富硒木耳中的木質素和纖維素等膠質體與植物及糖份協調作用可以清理腸道，排泄腸道脂肪食物，防治肥胖癥，*大便中有毒有害物質，使腸道保持健康。
富硒木耳中的植物堿與人體腺體分泌物共同作用，協同作用下可消解人的膽結石，腎結石及人體的各種結石疾病。
富硒木耳可*人體內多余自由基，多余自由機會破壞人體細胞，被破壞的細胞會變異，變異的細胞會產生**，導致的惡性**（癌癥）會致人死亡。由此可見富硒木耳是讓人們遠離癌癥和各種病的重要途徑之一。

富硒食品硒含量應有地方標準。但與此同時產生了一個新問題，由于衛生部門對富硒食品沒有設下限標準，把上限標準取消后，在同時缺乏富硒食品地方標準和行業標準的情況下，消費者依照什么標準來辨別市場上大量的富硒食品？中國富硒農產品上海市場調查中心主任裘軍提出，地區食品衛生硒**指標取消后，上海應制訂富硒食品硒含量地方標準，規定較小達到量，以規范市場流通，**消費者利益。在江蘇啟東縣用口服硒鹽，提高血中硒的含量，致使肝癌發病率逐年下降，故硒成為*的較有前途的元素之一。用各種*的做法在食物中加強硒元素的供給，是可行的，如給蛋雞喂的飼料中添加硒元素后，產下的雞蛋更有利于兒童*補硒。缺硒者除補充硒鹽外平日應從含硒食物中攝取，含有豐富硒的食品有動物內臟、芝麻、蘑菇、大蒜、海米、鮮貝、淡菜、金針菜，海參、魷魚、莧菜、魚粉、黃油、啤酒酵母、小麥胚及龍蝦等。

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