營養高：經華西醫科大學公共衛生學院測定，鷓鴣肉所含蛋白質為30.1%，美國鷓鴣種苗生產，比普通雞肉高1倍，脂肪含量則低4.2%。自古民間有“飛禽莫如鴣”、“一鴣**九雞”之說，足見其營養、滋補、保健功效之神奇，是男女老少咸宜的滋補佳品。民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治*療小兒厭食、消瘦、發育不良，效果明顯。婦女在哺乳期間食用鷓鴣對促進嬰兒的體格和智力發育具有顯著的效果。目前*生子女有“小天子”之稱，普遍厭食，令父母頭痛，僅這個市場，就一定讓您財源滾滾！

飲水：不斷供給充足而清潔的飲水。周齡內，在166升水中加入多維素4克；3，周，每天喂一次6-612的高錳酸鉀水，要不斷供給清潔水；，周齡后至出售，每天喂一次土霉素水，不斷供給清潔水。食槽和水槽大小的要求，與育雛期相同，水槽應每天清洗消毒一次。

清潔：離籠底16厘米設承糞板，這樣即衛生，又可起保溫作用。糞便在周齡內，每星期清掃13次，以后每星期清掃3次。

通風：根據天氣變化情況，適當開窗，窗開多大和多久，美國鷓鴣種苗，應隨鷓鴣的日增長而加大和延長時間。

易飼養、本錢低：鷓鴣屬雜食性鳥類，鷓鴣抗病力強，飼養簡樸。主食植物種子、花、草、菜、根等，美國鷓鴣種苗供應，規模養殖用普通飼料加青草、樹葉飼養。城鄉空房、倉庫均是圈養鷓鴣的好場所，每平方米養10只，美國鷓鴣種苗批發，也可高密度多層籠養，一個50平方米的房間可養幾千只。出殼80天可達0.8~1.0市斤即可上市，耗料約2公斤，本錢3.5元。本農莊經由長期的試探實踐，飼養技術有重大突破，飼養180天可開產，每只鷓鴣年產蛋量120枚，受精率、孵化率、育雛率可達85~90%。
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句容市黃梅珍禽養殖專業合作社于2009年成立，現有合作社成員135戶，主要分布在句容開發區和下蜀鎮，合作社成員年養殖出欄200萬羽左右美國石雞。合作社本部座落在省道122旁（原黃梅鎮境內），占地10畝，美國石雞種養殖量30000羽，年產種蛋45000公斤（50枚/公斤），年供苗250萬羽，其中80%供給句容市內合作社成員養殖，其養殖成品95%均有我社以保護價回收。雛苗有20%供應安徽和浙江的養殖戶。目前合作社本部有孵化機3臺年孵化300萬羽，有一座儲備能力20噸的冷藏庫。