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爆米花為什么不脆？
也許很多人都會碰見這種情況為什么爆米花不脆，
爆出來的爆米花怎么不脆呢？首先，我想告訴朋友們的是，這跟機器是沒有關系的，是原料的問題。在操作得當的情況下，我們做爆米花都是用奶油，小玉米和糖作為一般的原料，要想讓爆米花變得更脆更香，就要加一種原料，那就是起酥油。起酥油和奶油的性質一樣，都要首先放入鍋內，在預熱的過程中融化，潤滑鍋底。起酥油的價格和奶油的差不多，較多一斤貴上一塊錢，同時用上這兩種奶油做出來的爆米花不僅花變很大，而且更加的脆香，這就是所謂的雙奶油爆米花。相對的，加上這樣一種原料了，山西爆米花*，成本不就高了嗎，是的，成本是高了兩毛錢，但是，這樣爆出來的一鍋爆米花就可以比單奶油爆出來的貴上一塊錢，長期下來的話，利潤也就高了，而且回頭客也會越來越多
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炸爆米花操作流程
爆米花機一共有3個按鈕開關，燈泡→加熱→旋轉
操作步驟：3個開關一起開，先把鍋預熱→放油→放爆谷→放糖（撒放均勻）三個步驟每個間隔10秒去做?！w上鍋蓋→聽爆谷連續噼里啪啦，這就證明爆谷正在爆開→直到爆谷聲沒那么激烈）立馬關加熱鍵→關旋轉鍵后馬上把鍋蓋打開，把鍋內的爆米花倒出來→用爆米花專用鏟攪拌均勻→盛到爆米花保溫箱內→關掉所有電源→用布清洗爆米花鍋→完成。
注：1.爆米花機有3個按鈕，左邊手一個按鈕是旋轉鍵，*二個是加熱鍵，*三個是燈泡的。2.炸完爆米花后要及時清理爆米花機，有油劑的地方我們要用熱水擦。3.擦爆米花里面設備的和外殼的抹布一定要分清楚。
以上步驟通俗一點說，就跟我們在家做飯一樣，先把鍋預熱，爆米花，再放油，放菜入鍋，安徽爆米花*，加調料，煮熟后關火，盛菜，湖北爆米花*，洗鍋，大功告成。
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