這里所說的龍蝦并不是深海里的大龍蝦，盱眙龍蝦調料，而是一種生長在淡水河湖中的螯蝦。螯蝦又名蛄，因有一對螯足，形似龍蝦但比龍蝦小，人們便冠之以“小龍蝦”的美名。 江蘇河渠縱橫，湖泊眾多，小龍蝦的產量十分豐富，以小龍蝦為原料制作的“手抓龍蝦”，更是一款膾炙人口的佐酒佳肴。 手抓，盱眙龍蝦的配料，顧名思義就是以手抓而食之。人們三五個一桌，來一盤龍蝦，倒上幾杯啤酒，然后一個個手抓牙咬，一邊吃龍蝦，一邊喝啤酒，盱眙龍蝦香料配方，那才真叫個爽下面就介紹“手抓龍蝦”的具體制法。 原料：小龍蝦７５０克 十三香龍蝦調料５０克 干辣椒節１５克 姜片１０克 蒜片２０克 蔥節３０克 香菜節１５克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞粉、糟油、鮮湯、水淀粉各適量 色拉油１５００克約耗７５克

夏季，盱眙龍蝦，潛江龍蝦紅遍天，這個時節，“蝦族”的兄弟姐妹們漸漸生長成熟，身材或矯健

魁梧、或婀娜豐腴。每天凌晨，勤勞的主人將我們捕撈上岸，伙伴們立即會奔向四面八方，還有的漂洋過海，出口歐美。潛江的空氣中都彌漫著濃濃的蝦香，小龍蝦一條街更是車水馬龍，食客云集。油燜、清蒸、蒜蓉、麻小等不同口味的小龍蝦美食俘獲了萬千食客的“芳心”，紅彤彤的小龍蝦讓每年的夏季活色生

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於氏·蝦神龍蝦創辦于1988年，歷經二十余年的發展，從一個家庭作坊式龍蝦酒店走向了規范化，規模化的“盱眙於氏龍蝦餐飲服務連鎖有限公司”，成為龍蝦燒制行業的排頭兵，盱眙龍蝦連鎖企業的領頭人。　　於氏·蝦神龍蝦以獨特的配方和精湛的技藝烹制出的龍蝦在國內外享有盛名。歷屆中國龍蝦節的成功舉辦，於氏·蝦神龍蝦獲得了“中國盱眙國際龍蝦節全國十大指定品牌店”、盱眙蝦神爭霸賽冠軍并獲得“蝦神”稱號，并蟬聯中國盱眙國際龍蝦節烹飪大賽金獎,并且於氏龍蝦品牌已經成功獲得了“江蘇省著名商標”。　　於氏·蝦神龍蝦注重企業品牌文化的發展，以品味、品質、品德三品精神為服務宗旨，發展成為盱眙規模較大的盱眙龍蝦特色餐飲，擁有直營店多家，全國連鎖店五百多家。　　盱眙於氏·蝦神龍蝦總部位于盱眙山水大道龍城新天地四號樓。歡迎國內外新老客戶光臨於氏·蝦神龍蝦，品地道盱眙味!