制作工藝
麻辣燙，是川渝地區(qū)較有特色，也較能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風(fēng)景。麻辣燙是四川的民間小吃，是眾多百姓智慧的結(jié)晶。
而實(shí)際上，麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料。它是用七日以上之陳湯，當(dāng)日先做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其間，致之于釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調(diào)羹將蒜泥姜末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動(dòng)。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。
制作麻辣燙，其實(shí)也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細(xì)細(xì)的簽子上，一股腦兒地推進(jìn)高溫里，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。就如這個(gè)世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍(lán)的、紫的、黑的、白的；帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材，卻構(gòu)成一個(gè)和諧的整體，涌進(jìn)饕客們的胃里、心里、記憶里。

在氣候陰濕多霧的巴蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。

北京富貴天一文化發(fā)展有限公司 
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北京富貴天一文化發(fā)展有限公司是一家專門致力于對傳統(tǒng)小吃進(jìn)行挖掘、細(xì)化、提高、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化并推向全國*商的企業(yè)。公司自成立以來通過踏踏實(shí)實(shí)的工作形成了很完備的操作體系，具備高素質(zhì)經(jīng)營管理人員，專業(yè)的策劃團(tuán)隊(duì)，完善的市場督導(dǎo)、服務(wù)體系。并下設(shè)直營店數(shù)家。 目前，通過一段時(shí)間的運(yùn)作，“富貴魷魚”品牌已經(jīng)覆蓋新疆、北京、沈陽、黑龍江、陜西、山西、甘肅、江蘇、山東、河南、河北、青海、西藏等全國大部分版圖，并且**了全面的成功。公司秉著踏踏實(shí)實(shí)做事情的態(tài)度，從*商的角度考慮市場經(jīng)營，從基礎(chǔ)工作中細(xì)化操作程序，提高項(xiàng)目的可復(fù)制性，做好服務(wù)工作，得到了廣大*商的**，也成就了數(shù)十個(gè)家庭。 公司的董事長田國強(qiáng)先生是河北保定市的**，同時(shí)擁有著河北白洋淀清水源頭度假村的他一直保持著淳樸，誠實(shí)，和氣的工作作風(fēng)，目前兩個(gè)公司都很好的運(yùn)轉(zhuǎn)，可謂花開并蒂。 2008年8月，奧運(yùn)會(huì)在北京召開，奧運(yùn)期間車輛限行，配送手續(xù)繁瑣，可能會(huì)給*商造成不便，公司**研究后決定把公司遷至河北省會(huì)也是全國的重要交通物流樞紐——石家莊，并且較加完善了配送的網(wǎng)絡(luò)。 雖然經(jīng)營的地址變了，但是不變的是我們做“富貴魷魚”的初衷，我們盡一切的努力結(jié)合團(tuán)隊(duì)的才智把“富貴魷魚”以及公司后續(xù)的項(xiàng)目做大，做強(qiáng)，做的較具有生命力！時(shí)間，會(huì)檢驗(yàn)一切，請拭目以待！ 2012年9月公司總部研發(fā)中心經(jīng)過了長時(shí)間的市場調(diào)研，市場試驗(yàn)，及顧客驗(yàn)證，在富貴家族的經(jīng)營項(xiàng)目中又增加了“甲乙餅丁土豆餅項(xiàng)目”！通過前期*店的信息反饋?zhàn)屛覀儗ν炼癸烅?xiàng)目的前景充滿了信心，并開始在全國招商！同時(shí)總部研發(fā)中心強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)為“甲乙餅丁土豆餅”項(xiàng)目提供了營養(yǎng)，美味的技術(shù)**！*特的味道也為“甲乙餅丁土豆餅”項(xiàng)目的前景鋪好了一條光明大道！ 感謝消費(fèi)者您們給了我們較初的動(dòng)力和一直以來的肯定，感謝所有的*商，是您們和公司一起并肩戰(zhàn)斗，把品牌做到了全國，感謝每一個(gè)給我們提出指導(dǎo)和批評(píng)意見的朋友，是您們讓我們能夠逐步的完善！ 總經(jīng)理簡介： 畢業(yè)于河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)，在校期間就已經(jīng)自己創(chuàng)業(yè)，自畢業(yè)前就效力于某**集團(tuán)負(fù)責(zé)北京市場整體運(yùn)營，而后就職于恒基偉業(yè)并獲得公司上下的一致**。 到北京發(fā)展后，就職于沖擊力集團(tuán)，歷任渠道部經(jīng)理、市場部經(jīng)理、運(yùn)營總監(jiān)。 某家居連鎖賣場企業(yè)總經(jīng)理。 某服裝賣場總經(jīng)理，并成功操作該項(xiàng)目定位招商，打造了河北*一家外貿(mào)尾貨服裝廣場。 擅于項(xiàng)目整體策劃、運(yùn)營、管理團(tuán)隊(duì)。 多年的經(jīng)歷他總結(jié)出：要想讓合作變得簡單和成功沒有捷徑，較好的辦法那就是將心比心！