酒店廚房設(shè)備匯總

爐具灶具。酒店屬于餐飲和住宿的場(chǎng)所，**用到灶具爐具產(chǎn)品，較常見(jiàn)產(chǎn)品，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等，此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，*性要求較高。生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開(kāi)始逐漸流行。

排煙。排煙是廚房設(shè)備中的重要一項(xiàng)。為了凈化空氣，外排空氣的凈化質(zhì)量也要符合地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，因此，此類設(shè)備必不可少。常見(jiàn)的有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備面積來(lái)測(cè)算，**大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能**空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測(cè)。

調(diào)理設(shè)備。主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來(lái)切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備.

炊事機(jī)械。主要用到一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，常用的有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等，，一般是要根據(jù)酒店的檔次需要來(lái)配備的。

制冷保溫。為了存放，常常要用到冰柜，4門，6門為較常見(jiàn)。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)等設(shè)備。開(kāi)水器也是必不可少的設(shè)備。酒店廚房設(shè)備目前以不銹鋼制品為主，價(jià)格也相差甚大。酒店廚房設(shè)備的燃?xì)獾诫姶诺霓D(zhuǎn)變過(guò)程當(dāng)中，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展曾上升趨勢(shì)。競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，已經(jīng)到了白熱化的程度。

除了陽(yáng)光與海灘，海鮮和冷飲似乎也成為了繽紛夏日必不可少的元素。在夏日海鮮旺季，魚(yú)蝦蟹都特別肥美，家居美食中自然少補(bǔ)了海鮮的助興。但是，每次吃完海鮮后餐具都會(huì)留下難聞的魚(yú)腥味，即使反復(fù)洗了很多遍，魚(yú)腥味還是存在。作為天然植物的代表，茶葉具有很好的去腥效果。而天然洗潔精研發(fā)人員就從茶葉中獲得靈感，從茶葉中提取天然成分，研發(fā)出茶潔天然洗潔精，在去魚(yú)腥的同時(shí)還能留下茶香，讓苦悶的洗碗任務(wù)也能變得充滿樂(lè)趣。

茶葉去腥天然效果好：炎炎夏日，又到了各類海鮮大豐收的日子，尤其是過(guò)了四五月的休漁期后，大量的肥美海鮮就會(huì)陸續(xù)上市，成為夏日家居美食中一道必不可少的美味佳肴。不少人都喜歡烹制海鮮美食，但是做完、吃完海鮮后，廚具、餐具都會(huì)留下難聞的腥味。茶葉，是流行已久的去除魚(yú)腥味的生活小妙招。除了將茶葉作為海鮮配料，與海鮮一起入菜有效去除魚(yú)腥味外，用茶葉進(jìn)行廚具清洗也有很好的去腥效果。剛烹飪過(guò)魚(yú)的鍋里，往往殘留著魚(yú)腥味揮之不去，把鍋燒熱后放進(jìn)5～8片泡過(guò)的濕茶葉，然后輕擦洗鍋內(nèi)壁，再用清水沖洗，鍋上的腥味即可除去。盛過(guò)魚(yú)、蝦的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分鐘后再擦洗，很*洗凈，且又除去了腥味。煎魚(yú)后，廚房?jī)?nèi)油煙魚(yú)腥味較重，可將干茶渣放在小碟中點(diǎn)燃，一會(huì)兒即可除去油煙腥味。

能有效去腥的天然洗潔精：隨著洗滌行業(yè)配方的不斷升級(jí)和改良，越來(lái)越多具有良好去污除味效果的成分被運(yùn)用于傳統(tǒng)的洗潔精產(chǎn)品中以求為消費(fèi)者提供更加**的產(chǎn)品。作為天然洗潔精的良好**，立白科研人員從天然植物原料——茶葉中獲得靈感，充分挖掘它們的有效去魚(yú)腥等異味的特質(zhì)，用現(xiàn)代科技提取精華成分，加入洗潔精配方中，針對(duì)餐具、**廚具的魚(yú)腥味，特別是切過(guò)魚(yú)肉的砧板、盛過(guò)海鮮的碗碟、煮過(guò)海鮮的鍋，還有洗碗布的油膩味、腥味，研發(fā)出茶潔天然洗潔精新品。據(jù)介紹，立白茶潔天然洗潔精，特別添加采自高山的茶葉提取物，有效*砧板、碗碟、碗布的魚(yú)腥味等異味，在有效去除油污的同時(shí)還會(huì)有淡淡綠茶茗香，清新怡人。

(來(lái)源：易傳播)

	深圳市商廚科技有限公司是**從事廚房工程策劃設(shè)計(jì)，制造、安裝、銷售服務(wù)的公司，歷經(jīng)十年發(fā)展壯大，如今已成長(zhǎng)為一家集研發(fā)設(shè)計(jì)、制造加工、銷售服務(wù)、代理外購(gòu)、技術(shù)咨詢與培訓(xùn)等業(yè)務(wù)于一體的大型商用廚具企業(yè)。 


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商廚堅(jiān)持“一切為了客戶”為宗旨，不斷吸收國(guó)內(nèi)外**的良好經(jīng)驗(yàn)，不斷開(kāi)發(fā)出“高、新、尖”產(chǎn)品回報(bào)客戶，公司引進(jìn)德國(guó)、瑞士、日本等地區(qū)**的數(shù)控機(jī)床，數(shù)控折床、數(shù)控剪床、德國(guó)的焊接、熔接、裁釘、線切割設(shè)備相配套，通過(guò)數(shù)臺(tái)電腦，編制“AUTOCAD”操作系統(tǒng)，將程序輸入數(shù)控設(shè)備，制造出精度高、外型美觀、實(shí)用性強(qiáng)的廚房產(chǎn)品，大大降低了人為操作的幾何誤差，電腦系統(tǒng)化進(jìn)行設(shè)計(jì)、生產(chǎn)。同時(shí)運(yùn)用完善質(zhì)量檢測(cè)體系，確保每臺(tái)產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到零缺陷，做到產(chǎn)品讓客戶滿意，是商廚人較大的榮譽(yù)。 商廚公司的**、*、完善的售后服務(wù)贏得了業(yè)內(nèi)外的廣泛認(rèn)同，公司設(shè)立了專門售后服務(wù)部門，并在各辦事機(jī)構(gòu)配置相應(yīng)售后技術(shù)人員，確定24小時(shí)內(nèi)隨叫隨到的服務(wù)宗旨。 


	迄今為止，眾多客戶選擇并接受了商廚的產(chǎn)品和服務(wù)，客戶群涵蓋：**酒店/賓館、連鎖中/西餐(酒店)、機(jī)關(guān)/醫(yī)院、大型商**、飲食服務(wù)/托管機(jī)構(gòu)、**會(huì)所/主題公園、工廠企業(yè)、院校等。 


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