木耳是人們餐桌上熟悉的美食，備受人們的喜歡，青海木耳，木耳的功效也是備受大眾喜歡它的重要原因，木耳在行業里也是分等級的，下面就由騰飛食用菌來為大家講一講吧。

分級標準黑木耳的分級

根據*人民共和國國家標準GB6192-86規定，將段木干制黑木耳按質量指標分為三級。

一級：耳片黑褐色，木耳的營養價值，有光亮感，木耳批發，背面灰色； 不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉爛耳； 朵片完整，不 能通過直徑2cm的篩眼； 含水量不能**過14%; 干濕比為1: 15以上； 耳片厚度1mm以上； 雜質不能**過0.3%。

二級：耳片黑褐色，背暗灰色； 不允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳； 朵片完整，木耳價格，不能通過直徑1cm的篩眼； 含水量不**過14%; 干濕比為1: 14 以上； 耳片厚度為0.7mm以上，雜質不能**過0.5%。

三級：耳片光澤多為黑褐色或淺棕色； 拳耳不**過1%; 流耳不**過0.5%; 不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳； 朵小或成碎片，不能通過直徑0.4cm的篩眼； 含水量不**過14%; 干濕比為1: 12以上； 雜質不**過1%。

沒有蟲蛀耳、霉爛耳。

木耳的種類比較多，在生活中常見的就是黑木耳和白木耳了，黑木耳是*的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，下面就由騰飛食用菌來為大家講一講吧。

黑木耳為補品，藥力平緩，故只宜用于輕癥、緩癥或亞健康者的日常保.健，若遇重癥、急癥當需配伍他藥或作為治.療輔助品。此外，黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消.化不良或大便溏稀者忌用;對木耳及與其相類似真.菌過敏者均忌服。性味味甘，性平，有小毒。

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