帶魚用法用量

1、帶魚腥氣較重，宜紅燒，冷凍帶魚出口銷售，糖醋。

2、鮮帶魚與木瓜同食，對產后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。食用功效帶魚性溫、味甘、咸；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

貼士

1、新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，冷凍帶魚出口批發，當保管不好時，冷凍帶魚，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。

2、購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。

山東萬盛食品有限公司專業生產加工帶魚等各種海產品，歡迎訂購。

清蒸帶魚

　　原 料：帶魚一條(一斤左右)

　　調 料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露

　　制 作：

　　1、將帶魚切成塊狀，洗干凈。

　　2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。

　　3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)

　　4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。

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