花甲的營養(yǎng)價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制**生長的*效應。 　　花甲味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經(jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”除這種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。 　　花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的*特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。紅花甲是花甲中的一種，在中國傳統(tǒng)美食之一。很多朋友及小孩都喜歡吃紅花甲制作出來的美味菜品。今天張記花甲*告訴你紅花甲的做法具體流程，希望大家能夠掌握！
   一、[原料/調(diào)料]
   干紅花甲30個，牛肉50g，蔥1棵，蒜2塊，生姜1頭，淀粉1大勺，香油1大勺，松子粉1大勺，水1杯，佐料醬﹕醬油4大勺，白糖2大勺，胡椒面0.25小勺
   二、[制作流程]
    1、把紅花甲泡在水中洗凈
    2、牛肉切薄，并與紅花甲一起以佐料醬調(diào)味。
    3、把紅花甲和肉放在平鍋里，倒1杯水加火，開鍋時把火調(diào)弱后慢慢地煮。
    4、白蔥切成絲，蒜和生姜切成片放進去。
    5、湯快燉完的時候，在1大勺涼水中沏1大勺淀粉，再放香油后燉至潤澤。
    6、盛在碗中，并撒上松子粉。
   小編在這里提示：任何一道美味營業(yè)的菜食用時都要適量，別是小孩哦，不可貪食哦！看后是不是已經(jīng)掌握怎么制作了啊！以后在家也可以制作一份美食供家人品嘗咯！


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