1.對漿攪拌。經過磨料操作，加入開水攪拌，就能把料漿中的油代替出來。必須用90度以上的開水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次減少加水量，每次加水后均要攪拌。油漿底部漸呈蜂窩狀，大部分油即浮出。最后酌量加水定漿，攪速放慢，半小時后將油撇出。.....
2.震動分油。料漿加水攪拌后，大部分油從油漿中分離出來，可用面杖或葫蘆類物體在油渣漿中上下震蕩，促進渣漿中的小油滴結團浮出。連續震動撇油三次。震動分油時應保持溫度在八九十度，以減少油的粘度。撇出的香油，若不帶漿渣就不要過濾，即為清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做醬油、味精和點心餡等，但要注意及時食用，防止發霉變質，油渣多時可以干藏。

	 


	洛陽學堂油脂食品有限公司成立于2002年，位于洛陽高新開發區東馬溝工業園9號，占地20畝，年生產能力可達2000噸，油罐儲備能力可達1500噸。是目前河南省大型、專業化程度較高、專業從事芝麻香油、芝麻醬系列產品生產加工企業之一。 


	公司采用**傳統石磨工藝，精選優質芝麻，生產出的小磨香油**、**、不含任何添加劑，較大限度地保留了芝麻中所含的維生素E及不飽和脂肪酸等各種營養元素。堅持選用具備生產食品包裝材料資質的企業提供的包裝，儲存、灌裝在全程現代化封閉狀態下作業。公司現有專業技術人員10名，并設立了化驗室，配備專業的化驗技術人員。從原輔料(芝麻、外箱、瓶子等）入庫都進行嚴格把關，做到批批檢驗。在生產過程中嚴格執行國家標準及企業標準，對成品進行檢驗，并保留三年的檢驗記錄。科學的管理，精心的釀造，卓而不凡的品質，深受廣大消費者的厚愛，得到*的高度稱贊。
 “以人為本，誠信經營”，以優質產品確保消費者滿意是“學堂人”的宗旨。“張學堂”分別于2007年、2012年被河南省工商行政管理局認定為“河南省著名商標”；其產品于2012年被河南省質量技術監督局授予“河南省**產品”。在連年的國家、省、市質監部門抽檢中，各項指標全部符合標準要求，產品質量合格率非常高
   目前公司產品已立足古都洛陽，穩步**中原，逐步輔射全國，銷售區域為河南、河北、山東、湖南、湖北、陜西、浙江等大中小城市及周邊地區。