制作方法：
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）
1. 芝麻先淘洗干凈；
2. 放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內(nèi)顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會干磨石磨。
4. 把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。[1] 
5.不宜過長時間停放，不然芝麻醬里的油會自動沉淀飄到**部，導致下部硬化，影響食用及口感。

6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

	 


	洛陽學堂油脂食品有限公司成立于2002年，位于洛陽高新開發(fā)區(qū)東馬溝工業(yè)園9號，占地20畝，年生產(chǎn)能力可達2000噸，油罐儲備能力可達1500噸。是目前河南省大型、專業(yè)化程度較高、專業(yè)從事芝麻香油、芝麻醬系列產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)之一。 


	公司采用**傳統(tǒng)石磨工藝，精選優(yōu)質(zhì)芝麻，生產(chǎn)出的小磨香油**、**、不含任何添加劑，較大限度地保留了芝麻中所含的維生素E及不飽和脂肪酸等各種營養(yǎng)元素。堅持選用具備生產(chǎn)食品包裝材料資質(zhì)的企業(yè)提供的包裝，儲存、灌裝在全程現(xiàn)代化封閉狀態(tài)下作業(yè)。公司現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員10名，并設立了化驗室，配備專業(yè)的化驗技術(shù)人員。從原輔料(芝麻、外箱、瓶子等）入庫都進行嚴格把關(guān)，做到批批檢驗。在生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行國家標準及企業(yè)標準，對成品進行檢驗，并保留三年的檢驗記錄。科學的管理，精心的釀造，卓而不凡的品質(zhì)，深受廣大消費者的厚愛，得到*的高度稱贊。
 “以人為本，誠信經(jīng)營”，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品確保消費者滿意是“學堂人”的宗旨。“張學堂”分別于2007年、2012年被河南省工商行政管理局認定為“河南省著名商標”；其產(chǎn)品于2012年被河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局授予“河南省**產(chǎn)品”。在連年的國家、省、市質(zhì)監(jiān)部門抽檢中，各項指標全部符合標準要求，產(chǎn)品質(zhì)量合格率非常高
   目前公司產(chǎn)品已立足古都洛陽，穩(wěn)步**中原，逐步輔射全國，銷售區(qū)域為河南、河北、山東、湖南、湖北、陜西、浙江等大中小城市及周邊地區(qū)。