玉米（學(xué)名：Zea mays），亦稱玉蜀黍、包谷、苞米、棒子。粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產(chǎn)量較高的糧食作物。

玉米屬于禾本科玉蜀黍族，玉蜀黍?qū)儆衩追N，學(xué)名玉蜀黍，玉米俗稱棒子、玉茭、苞米、苞谷，原產(chǎn)于拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安*斯山麓一帶。哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸后，在*二次歸程(1499年)中，把玉米帶到西班牙。隨著世界航海業(yè)的發(fā)展，玉米逐漸傳到了世界各地，成為較重要的糧食作物之一。

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玉米的營養(yǎng)價(jià)值

玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原產(chǎn)于南美洲，后被傳至世界各地.如今是全世界公認(rèn)的“黃金作物”，有的地區(qū)以它為主食。

玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要**普通玉米。玉米中所含的豐富植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等;能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。

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