武昌花式調酒培訓
雪利酒 Sherry
產自西班牙黑瑞斯省的葡萄酒被英國人發現了，他們稱之為黑瑞斯，后來改稱為雪利酒(Sherry)。雪利酒是一種兌入白蘭地的強化葡萄酒，這種酒的生產已經不再局限于西班牙了。如今世界各地都生產雪利酒。
雪利酒共有五種基本類型：
費諾(Fino)：酒色淡而明亮、干洌，通常是冷藏后作為開胃酒飲用。
曼薩尼亞(Manzanilla)：酒色暗淡、干洌而且口感清淡，也是冷藏后作為開胃酒飲用的。
阿蒙提拉多(Amoti，landa)：口感清淡、干洌，酒味醇厚，是上等的飲品，也是羹湯和干酪的好伴侶。
奧拉羅索(Oloroso)：酒液呈金黃色，香氣濃郁。其醇度要比阿蒙提拉多更濃。
雪利乳酒(Cream)：是一種口感柔和、口味甜美的葡萄酒。雪利乳酒是奧拉羅索和像莫斯凱特爾這樣的加甜葡萄酒相混合所配制而成的。雪利乳酒是銷量較大的雪利酒，此酒可以在任何時候作為冷飲或加冰飲用。
下面是幾種**的雪利酒品牌：
干塞克(Dry Sack)
夏薇布里斯托爾雪乳利酒(Harvey’s Bristol Cream)
岡薩雷絲(Gonzalez Byass)
薩弗利和詹姆斯(Savory and James)

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