那么，大米的營養成分主要從何而來？任何生物都有它的生物特性。它在種植過程中會吸收，會合成，也就是說，基本元素都是從外界進來的，然后生物自己有合成的途徑，來產生營養成分。較終來講，水、土、空氣，這些都是植物生長的必須要素，缺一不可。還有一些肥料，也是它不可缺少的東西。
常言道“種瓜得瓜、種豆得豆”，每一種生物的生長受基因和體內酶的活性控制，產生各種營養成分來滿足自身生長需求，但不同品種的基因會有變化，變化是在一定范圍之內的，突破這個變化就變成別的作物了。比如，水稻再怎么種，也不可能像油菜一樣含油量高。營養成分都是來源于其生物鏈所控制的范圍,比如大米的維生素B族含量比較高，但也不可能高到像吃了一粒維生素B含量那么高。

什么叫有機米

有機米必須在農業改良場規劃的適栽區里，種植改良場**的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料， 農藥和生長調節劑等。有機米還要依照良質米的栽培方法，干燥及碾制技術生產。有機米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優良碾米機械設備，就可以達到完全香、Q、黏和無怪味的高品質效果。

特點

有機大米與其它大米的主要區別有六個特點：*一，有機大米在生產加工過程中**禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術;**大米和綠色大米則允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。*二，有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規定，考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期，而生產**大米和綠色大米則沒有轉換期的要求。*三，有機大米在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，生產其它大米沒有如此嚴格的要求。*四，按照**慣例，有機食品標志認證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續使用有機食品標志。*五，保持良好生態環境，人與自然的和諧共生，達到生產國或銷售國普通農產品質量水平。*六，社會化的經營性認證行為，因地制宜、市場運作。有機米，AA級**大米，綠色無污染，無農藥殘留! **大米，A級**大米，綠色少污染，少農藥殘留!一般大米，符合國家糧食衛生標準，較基本的糧食質量要求。

**單位檢驗把關

有機稻米收成之后,必須經農政單位電子分析等儀器檢驗通過,由農林廳核發有機 米標章才能確保未曾使用任何農藥及化學物質,**消費權益。

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