大連長珊島海產分享購買海參時如何區別海參

目前市場上很多商家宣稱自己賣的是**海參。專家告誡說，實際情況未必如此。因為現在國內真正的**海參已經很少，就算是能跟“**”搭上邊，**多也只能算是半**的，就是將海參苗投放到海里，讓其自然生長。而人工養殖的海參則是指由人工投放飼料喂養長大的，長得快、長得飽滿；真正的**海參，一般要在四到六年的時間才能長成，捕撈的人又多，**的越來越少，市場上能見到的更是少之又少。因此，不要輕信“**”之說。有的商家打著“**”的旗號，其實是喂養的或者半喂養的，進行概念炒作，牟取的是暴利。

一般市場上常見的海參，主要是光參和刺參這兩種。市場上幾元或十幾元一斤的海參，其實是光參的一個品種，俗名“海茄子”，營養價值相對較低；人們通常所說的“營養豐富”的海參，指的是刺參或梅花參。干刺參的價格通常在每斤2000元以上，梅花參更貴一些，**海參則更名貴了。市場上常見的海參，一般指的是刺參。明白人一般購買干刺參，回家自己用水發。由于季節和水質環境等因素不同，加工1斤達標的干海參需要20斤左右的鮮海參。因此，1斤干海參的成本價為鮮海參的單價×20+加工費用。按照這個推斷，合格的干海參，每斤的成本價在2000元左右，明顯低于這個價格的干海參，很可能是商家做了“美容”的，比如摻鹽或是其他物質等等。

按正規工藝加工的干海參，色澤為黑灰色或灰色，體形完整端正，個體均勻，大小基本一致，結實而有光澤，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰；體表無鹽霜，附著的木炭灰或草木灰少，無雜質、異味為上品；干海參個體堅硬，不易掰開，分量較輕，敲擊有木炭感，擲地有彈性，為上品。

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長珊島海產分享海參炒蛋的做法
海參是一種珍貴食物，可以防止老年癡呆，防止動脈硬化，營養價值非常高，那怎么才能把海參做得好吃呢？這里教大家做一道海參炒蛋，海參搭配雞蛋做法十分簡單，顏色還十分好看，下面就是海參炒蛋的家常做法。


海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，*療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗**等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。

海參沒有什么特殊的味道，雞蛋更是較常見的食材。做法就是簡單的煎炒，成品也是清淡中見鮮美的滋味，營養價值確實很高，還可以提高記憶力，這樣的菜，正是現在沖刺高考的學子們需要的。


海參炒蛋

主料：雞蛋3個，海參5個

輔料：大蔥一棵

調料：鹽1小勺

制作方法：

1、泡發清洗好的海參備用

2、將海參切成小段

3、3個雞蛋打散

4、一棵大蔥切成大粒蔥花，留下一點蔥白，其余的放入蛋液中，加入一小勺鹽，攪勻

5、鍋內放油，放入留下的蔥白炒香

6、放入海參翻炒至基本熟透

7、將蛋液淋到海參上

8、待蛋液基本凝固，再略微翻動一下，將其完全炒熟即可

小竅門：

1、海參的品種可以根據自己的經濟實力來選擇，我用的海參個頭比較小，五六個搭配3個雞蛋比較好。如果您用的個頭比較大，請根據實際情況選取食材數量。

2、這道菜只用鹽調味就比較鮮美了，別的調料不必再加。當然如果你是重口味，想加別的調味品可隨意，但是不要添加味精，因為味精和雞蛋在高溫下會發生化學反應，生成的物質對人體有害。

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