六安瓜片加工

摘:一般在谷雨前后開采，至小滿節氣前結束，霍山石斛，采摘標準以一芽二三葉為主

扳片:鮮葉采回要及時扳片。分嫩葉(或稱小片)、老片(或稱大片)和茶梗(或稱針把子)三類。

生鍋與熟鍋:炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生一熟，生鍋溫度100°C左右，熟鍋稍低。投葉量100克，嫩片酌減，辨別霍山石斛，老葉稍增。鮮葉下鍋后用竹絲帚或節花帚翻炒1-2分鐘，主要起殺青作用。炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，霍山石斛 吃法，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時即可出鍋，即時上炕。

毛火:用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，什么是霍山石斛，烘**溫度100℃左右，烘到八成干即可。

拉毛火小火:較遲在毛火后一天進行，每籠投葉2.5~3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。

老火:又叫拉老火，是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響較大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭窯先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3~4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2~3秒鐘，即抬下翻茶，依次抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2~3只烘籠輪流上烘。直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。

【霍山石斛 *瑰寶】

霍山石斛，俗稱米斛，主產于安徽省大別山**，中國國家地理標志產品，因其高效藥用價值，被譽為“救命仙草”，是藥用石斛中優質種類。 ?

石斛始載于東漢的《神農草本經》，被列為上品。

之后，道家經典《道藏》將霍山石斛、天山雪蓮、三兩人參、百二十年首烏、花甲茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草列為“*九大仙草”，且霍山石斛****。

鐵皮石斛楓斗食用方法：1、水煮：取3g鐵皮石斛楓斗，加水500毫升，大火燒開，然后小火煎1到2小時，2至3次后連渣一起服用。秋季，同時也可搭配黃精、枸杞、焦山楂、百合干、麥冬等一起服用

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2、泡服：取2g鐵皮石斛楓斗，放入保溫杯內中，用沸水反復沖泡飲用。2天左右，最后連渣?一起服用。秋季，同時也可搭配黃精、枸杞、焦山楂、百合干、麥冬等一起服用。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3、煲湯：取4到5g鐵皮石斛楓斗，與其他食材一同煲湯，連渣一起服用。 ?

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安徽斛生記生物科技有限公司創立于2011年，是一家以開發霍山米斛為先導，拯救霍山米斛及促使其產業化為使命的生物高科技企業。作為“石斛產業化省級協同創新中心”的共建單位，在霍山米斛組培、種植、產品研發及銷售等領域，斛生記公司在全國位于**，享有*發言權。目前，公司在皖西學院擁有1000平米的霍山米斛組培中心，在霍山黑石渡擁有15000平米的霍山米斛標準化**區種植基地?？偁I銷中心位于合肥，擁有“斛生記”品牌的石斛系列產品銷于全國。