白蘭地

? ? ?首先，干邑白蘭地倒入郁金香杯內(nèi)約1/3滿，然后用手指捏住杯腳底部，以避免手心溫度傳抵杯中影響酒質(zhì)。然后其余品酒步驟如下：

? ? ?【欣賞色澤】：拿起酒杯對(duì)著光源，觀察干邑白蘭地的色澤及清澈程度。質(zhì)量?jī)?yōu)良的干邑白蘭地應(yīng)呈金黃色或琥珀色，惠東洋酒，而非紅色。

? ? ?【試驗(yàn)稠度】：將杯身傾斜約45度，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)一周，再將杯身直立，讓酒汁沿著杯壁滑落，此時(shí)，杯壁上所呈現(xiàn)之宛如美女玉腿舞動(dòng)的紋路，買洋酒去哪個(gè)網(wǎng)站，即為所謂的'酒腳'；越好的干邑白蘭地，滑動(dòng)的速度越慢，酒腳越圓潤(rùn)

? ? ?【嗅聞香氣】:酒杯由遠(yuǎn)處移近鼻子，以恰能嗅到干邑白蘭地酒香的距離來(lái)衡量香氣的強(qiáng)度與基本香氣，再輕輕地?fù)u動(dòng)酒杯，逐漸靠近鼻子，最后將鼻子靠近杯口深聞酒氣，以便辨別各種香氣的特征與確定酒香的持久力。干邑白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質(zhì)風(fēng)味、青草與花香的自然芬芳等，要享受這些不同香氣，必須深深地吸氣，用鼻根接近雙眉交叉處的嗅覺來(lái)感受。

? ? ?【品嘗佳釀】:從舌尖開始品嘗干邑白蘭地，先含一些醇酒在舌間滑動(dòng)，再順著舌緣讓酒流到舌根，然后在口中滑動(dòng)一下，入喉之后趁勢(shì)吸氣伴隨酒液咽下，讓醇美厚實(shí)的酒味散發(fā)出來(lái)，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消化于口鼻舌喉之間。

白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個(gè)過(guò)程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。好的白蘭地都是由不同的酒齡及來(lái)源的多種白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。

　　究竟干邑陳多少年算好呢?一位聰明的飲者說(shuō)，買洋酒什么網(wǎng)好，干邑好的年齡和女人差不多，大約是二十五到四十歲，品酒專家也同意這種說(shuō)法。**過(guò)五十年，酒里的水份就全蒸發(fā)掉了。

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