雅文邑ARMAGNAC 僅次于干邑的白蘭地，就是雅文邑了，是法國波爾多東南部GERS地方出產(chǎn)的。所用的葡萄與干邑一樣，是產(chǎn)在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。干邑與雅文邑較主要不同之點(diǎn)，是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和*二次蒸餾是連續(xù)進(jìn)行的，而后者則是分開進(jìn)行的。另一不同之點(diǎn)，前者的儲酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的，洋酒供應(yīng)， 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜歡雅文邑而不喜歡喝干邑，因?yàn)榍罢弑群笳呶兜垒^烈。這當(dāng)然是個人口味 習(xí)慣而已。

白蘭地——燃燒的酒

? ?白蘭地是中國較常見的基酒，張裕的品種就很多，五年窖藏版不錯，說實(shí)話在白蘭地這里完全可以支持國貨，沒有必要一定追求XO，叉叉圈圈的，不是專業(yè)的品酒師或調(diào)酒師，洋酒，中國人真的區(qū)分不大出來。有很多酒量大的人啤酒加白蘭地后必吐必倒，可能就是不適應(yīng)的問題。白蘭地這一名詞，較初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是“可燃燒的酒”。白蘭地是Brandy的譯音，洋酒*，它是以水果為原料，洋酒批發(fā)，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。“白蘭地”一詞屬于術(shù)語，相當(dāng)于中國的“燒酒”。

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