鹽按用途可以分為食用鹽、工業用鹽和其他用鹽。人們在日常生活中所使用的食用鹽是從海水、地下巖（礦）鹽沉淀物、天然鹵（咸）水中獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工而成的鹽。而工業生產中使用的工業用鹽含義很廣，有時指純凈的亞硝酸鈉，有時指含有亞硝酸鈉的氯化鈉。工業用鹽除含有大量的致癌物亞硝酸鹽外，還有可能含有鉛、砷等有害物質，誤用工業用鹽較易引發食物中毒。
    一、食用鹽與工業用鹽的區別
    （一）結構區別：食用鹽是較純凈的氯化鈉；工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。
    （二）性質區別：食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性；工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，哪家好，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
    （三）外觀區別：食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分較少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

    （四）味道區別：食用鹽咸味較重；亞硝酸鈉略有咸味，食用時靠味覺難以分辨。

    近年來化工市場經歷了從低迷到繁榮的**變化，市場營銷充滿機遇與挑戰，面對市場風險，化工企業應該挑戰中尋找生機。
    一、現代化工企業營銷管理意義
    (一)市場營銷成為現代經濟核心研究領域

    市場營銷主要以客戶為中心的企業市場營銷活動的規律性研究對象，其核心概念是通過交換的活動滿足雙方的需求。市場營銷的一方是銷售者，構成行業，另一方即是有特定的需求的消費者，即銷售者潛在客戶，形成市場。各種行業與市場通過交換為紐帶共同構成了某一特定地區經濟的整體，作為研究他們之間交換關系的市場營銷學就成為了當今世界經濟發展一種較核心的研究領域。

    (二)市場營銷成為現代經濟發展“晴雨表”
    市場營銷活動是在一定的經營規律指導下進行的，受企業、客戶和社會三者利益的共同制約。不同時期、不同的經濟形態下有著不同的經營觀念，尤其是社會市場營銷理念，決定著市場營銷在企業中的地位。市場營銷理念是以客戶為中心，哪家好，將市場營銷作為處于企業的中心地位的整體職能，由此可見市場營銷是連接市場和企業的橋梁與紐帶，直接反映企業在社會上的形象，成為現代經濟發展“晴雨表”。

 在工業上的用途很廣，是化學工業的較基本原料之一，被稱為"化學工業之母"。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨等主要是用工業鹽為原料生產的。有機合成工業中需要大量氯化鈉。此外，還用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生產、日用化工、石油鉆探、鉆井工作液、完井液、石油化工脫水液、建筑行業早強劑、生產涂料的凝固劑、橡膠行業乳膠凝結劑、造紙工業添加劑及廢紙張脫墨、化學工業的無機化工原料及硫酸根脫除劑，褐藻酸鈉的凝固劑、防治小麥、蘋果、白菜等腐爛及食品防腐劑、制取及其他鈉化合物、鋼鐵熱處理介質等。在水處理、公路除雪、制冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用途。

  "工業鹽"這種提法不科學。在工業化時代之前，人們所說的鹽，**生活中調味用的食鹽，而不是現在化學科學中的"鹽"。然而現實生活中，相當數量的人文化水平不太高，分不清生活中的"食鹽"和化學中的"鹽"實質上的差別，以至發生多起誤食有毒鹽類，發生群體中毒的事件。 生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉( NaCl )，分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。 隨著化學工業和化學科學的發展，"鹽"這一個字的含義早已較大擴展。中學化學課本就講了，"鹽"是指由"金屬離子"(包括銨離子)和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同，用途大相徑庭。 

由于食鹽的重要性和*，歷代對食鹽都采取專營政策，所以有了"官鹽"和"私鹽"的區別。近年來，由于營養衛生的要求，在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘酸鉀( KIO3)等營養物質，哪家好，因而就有了"合格"與"不合格"食鹽的區別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而"鹽"的成分并無實質上的差別。"私鹽"和沒有添加碘化鉀的"不合格鹽"，雖然違法確不會害命，并沒有"真鹽"和"假鹽"的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。

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