發達國家和地區烘焙食品市場的發展現狀如何
 
歐洲是烘焙食品的起源地，那烘焙食品在發達國家或地區的市場目前景象是：在歐美這些地區，烘焙食品在人們的生活中依然擁有相當重要的地位。可以說近乎每一位家庭主婦都能制作出糕點，諸如蘋果派或大蛋糕，用以款待來訪的親友，表達自己的歡迎。市場上各種形式的烘焙產品賣點共存，有以前店后廠形式存在的自產自銷型烘焙糕點房在街區遍地開花，人們隨處可買到新鮮的糕點，品種多樣，面包、蛋糕和點心等應有盡有。在**級市場的貨架上，各式各樣的烘焙食品更是琳瑯滿目，可供顧客隨意挑選。歐美地區人民經常光顧的快餐店、自助餐廳或咖啡館中都有烘焙食品供應。畢竟歐美地區的烘焙歷史悠久，且與時俱進，以當代食品科學技術為堅實的基礎，故如此穩定持續的發展是意料之中。目前歐美地區烘焙食品的經營方式以連鎖、大型為主，生產模式也從早期的作坊式生產轉變為現代化的工業生產，并已建立了一個完整成熟的生產體系，成為和西餐烹調一樣的獨立大型食品加工行業，構建了西方食品工業的主體。
起士蛋糕(Cheesecake)是怎么來的
起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜點的一種。有著柔軟的上層，混合了特殊的起士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅干做為底層，有固定的幾種口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓。
有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。
簡史起士蛋糕據知是源于古早的希臘，在前 776 年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19 世紀跟著移民們，傳到了美洲。
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