1. 棒骨和雞架清洗干凈、部分蔥姜切片，一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時，熬成高湯。
2. 紅尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少許鹽一起放入碗中，鍋里放油，將1小片紫草放入鍋中，放火上燒熱后，倒入放有辣椒的碗中，炸成紅油。

3. 炒鍋中放一大勺油，放入花生，然后開小火，不斷翻炒花生，等到花生顏色變紅，即可撈出放涼。

4. 黃豆清洗干凈后，晾干水分，然后將黃豆平鋪在一盤子里，在黃豆表面刷少許油，撒入適量鹽，然后微波爐高火3分鐘即可。
5. 紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘，然后燒開一鍋水，將泡軟的紅薯粉放入，煮至完全透明柔軟即可撈出，另起鍋燒水將油菜也下過焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜搗碎、蔥姜切末備用。
6. 取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的鹽和醬油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺紅油，加入大半碗的高湯，將煮熟的紅薯粉放入，撒黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒蔥末裝飾。

重慶酸辣粉*優勢明顯，好吃，不貴，還實惠等等。那么，重慶酸辣粉*的優勢自然也有很多，不然就不會有那么多的人去開酸辣粉店了。但是*優勢的多少要看你選擇了哪個酸辣粉品牌*哦。重慶酸辣粉*優勢有哪些?

酸辣粉*優勢，配方與傳統的大骨熬制的湯底料不同，其精選陳皮、黨參、甘草、辛夷等18味*門中藥和天然香辛料，輔以泰山四寶(等名貴藥材，運用現代工業化生產工藝，運用現代工業化生產工藝熬制的秘制醬料。如此熬制出來的秘制醬料味道濃郁鮮美，口味地道，細細品味還有香濃不膩，麻而不烈、辣而不燥、入口鮮香，通透綿長，猛烈持久。

酸辣粉*優勢明顯，總部對*商采用的是成本價提供特有秘制醬料，*者可以快速制成半成品，簡單易操作，人力成本低，美味全國統一。原封不動的傳承千年美食方子，這就是酸辣粉給*者的財富秘籍。*者運用福嘟嘟特有的秘制醬料，簡單、省事，好操作，易上手，讓創業者輕松成為酸辣粉專家，相當于開一個店，**六個店，品種齊全， 百吃不厭，讓創業者的小店全天生意興隆，春夏秋冬全年大掙。店面輕松擴張規模，盈利無極限。

重慶酸辣粉*優勢有哪些?酸辣粉*優勢很大，更是給*商提供的支持多多，讓**更是捉摸不透，員工帶不走的優勢，讓每一個*其中的創業者都能放心大膽的巧做*門生意。

(來源：易傳播)

	重慶義門白家商業管理有限公司是一家集餐飲管理、食品研發與銷售、農業項目綜合開發、廣告策劃與宣傳等為一體的綜合性商業貿易公司，總部位于重慶江北區觀音橋紅鼎國際C座8樓，公司經營主要品牌有義門白家酸辣粉、老粉作坊米線米粉、歪抄手等，公司旗下義門白家酸辣粉起源于川西白家小鎮，較初為四川成都紅牌樓一小店，經過幾代人的不斷努力，已經發展成為重慶酸辣粉行業中的**品牌，義門白家酸辣粉采用白家小鎮的傳統制粉工藝和*特的配方技術，采用四川東部特有的紅沙地及湖北國家一級生態自然保護區清江流域高山上出產的紅薯為原料，地道品質*特的四川紅辣椒、花椒作為調料，這種源于自然、源于傳統的制作方法已有五百多年的歷史，公司結合現代提練技術手段以及手工師傅精湛的手藝，保證每一碗酸辣粉麻、辣、鮮、香、滑、色、味俱佳，湯色紅亮，辣而不燥、爽口爽心、回味無窮。近幾年來，公司通過品牌精心運作和推廣，義門白家酸辣粉標準化門店已遍及全國二十余省八十多個地級以上城市，已發展到近800多家門店，2015年與*電視臺央視網成功簽約成為戰略廣告合作伙伴，已走出了**，美國、加拿大以及東南亞地區都有了義門白家酸辣粉分店。


	    公司始終秉承“誠信 務實 創新 發展”的企業精神，堅守“做**老店 創舌尖上的中國名小吃”的企業目標，堅定不移地繼續扎實推進企業向前發展。2016年正式成為重慶市連鎖經營協會副會長單位，9月，公司“老粉作坊旗艦店”和“歪抄手星天廣場店”先后順利開張，2016年公司總產值預計**過6000萬元，公司迅猛發展的同時更加注重產品質量的提升，更加注重公司品牌的維護與宣傳，更加注重人才的培養和團隊的建設，向建立現代企業管理制度逐步邁進。