串串香*是當(dāng)下熱門(mén)的話題，這是因?yàn)榇?屬于投資小、回報(bào)率高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，投資一個(gè)串串香*店店只需要十萬(wàn)元左右，就能為*商帶來(lái)盆滿缽滿的財(cái)富。但是呢，創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店之前**應(yīng)該選擇***，然后在考慮串串香*店經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。如果沒(méi)有選對(duì)串串香***，沒(méi)有總部的各種扶持政策，想讓你的串串香*店盈利是一件非常漫長(zhǎng)的事情。下面，小編就為您簡(jiǎn)單介紹一下怎樣判斷串串香***的優(yōu)劣。

怎樣判斷串串香***優(yōu)劣
1.經(jīng)營(yíng)運(yùn)作：串串香*店的經(jīng)營(yíng)不同于一般的單獨(dú)餐館，它的經(jīng)營(yíng)與運(yùn)作都有一套詳細(xì)的規(guī)定與標(biāo)準(zhǔn)，而且是由串串香*總部提供的。包括統(tǒng)一的店面，統(tǒng)一的設(shè)備，統(tǒng)一的形象，統(tǒng)一的口味，乃至統(tǒng)一的服務(wù)用語(yǔ)。這些標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)定可以說(shuō)是一個(gè)串串香***所*的。
2.研發(fā)能力：做餐飲就是做味道，但是顧客的口味又經(jīng)常變換。這是就需要串串香*總部有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，這樣才能不斷升級(jí)底料配方，以迎合顧客日益變化的口味。
3.底料供應(yīng)：底料是串串香的味道來(lái)源，一旦底料供應(yīng)出現(xiàn)問(wèn)題，那么*店也無(wú)法正常運(yùn)營(yíng)。因此你需要確認(rèn)***是自有底料場(chǎng)還是想向其他底料廠購(gòu)買(mǎi)。
4.后期服務(wù)：由于很多*商都是初次接觸串串香行業(yè)，因此對(duì)*商的培訓(xùn)以及后期服務(wù)就顯得尤為重要了。*時(shí)應(yīng)該確認(rèn)總部會(huì)為*商提供那些后期服務(wù)，以及這些服務(wù)是否會(huì)另外收費(fèi)等信息。

鮮菜魚(yú)肉，不論葷素，依次被穿在細(xì)細(xì)的竹簽上，沒(méi)有特別講究的烹調(diào)過(guò)程，只是一股腦兒的往高溫里推，可見(jiàn)是真正的赴湯蹈火，它們被攪合在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分離。

串串香，是川渝地區(qū)擁有有代表性的特色小吃，大大小小的店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區(qū)的一道亮麗風(fēng)景，它是民間小吃，較是眾多百姓智慧的結(jié)晶。

然而，精髓并不在于煮，而在于湯料，經(jīng)七日以上之陳湯，當(dāng)日做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其間，致之于釜，待沸騰，將穿在竹簽上的肉、菜及各種食材依次放入鍋中燙之，等待七八成熟即撈起，在上面撒少許熟芝麻，令人胃口大開(kāi)，看起來(lái)嬌嫩欲滴，聞起來(lái)濃香四溢，嘗起來(lái)辣氣愈演愈烈，直至意猶未盡。

那些長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，在氣候陰濕的川渝地區(qū)，壘起灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等佐料，涮燙食之，既可果腹，又可*、祛濕。

重慶的感覺(jué)、熟悉的味道，串串龍的原材料都是來(lái)自純**的茂汶椒、朝天紅等**辣椒為主，花椒、老姜、大蒜、醪糟為輔料，配以60味名貴中草藥，細(xì)火慢炒秘制而成，觀之湯色紅亮，食之醇和厚重，油而不膩，辣而不燥，回味悠長(zhǎng)！

(來(lái)源：易傳播)

很多時(shí)候，人們對(duì)美味的記憶都源于兒時(shí)。家鄉(xiāng)的一盅煲湯、一碗小吃、一份糕點(diǎn)，勾起的不僅僅是垂涎三尺，
較是對(duì)原汁原味的認(rèn)可與懷念。
我是串串龍**創(chuàng)始人江二娃，在兒時(shí)的記憶里我的生活中就充滿著麻、辣、鮮、香，浸潤(rùn)著火、紅、燙、爽……
   祖輩在民國(guó)時(shí)期就經(jīng)營(yíng)著自己的火鍋店，解放后因?yàn)楣胶蠣I(yíng)，母親也就成為了國(guó)營(yíng)火鍋店的一名調(diào)料師。
記憶里每年的年三十，一大家人圍在一起，母親都會(huì)煮上一盆火鍋。當(dāng)那熱氣騰騰的成品剛一上桌時(shí)，香味就撲鼻而來(lái)，大家齊動(dòng)筷子，鍋底的淳厚夾帶著麻辣鮮香的奇妙組合撥動(dòng)著我的小小味蕾，是母親的味道，家的味道，親情的味道，時(shí)間的味道，這些味道混合在一起成為我童年較難以抹滅的回憶。
      后來(lái)我從母親手上接過(guò)了這門(mén)技藝，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)火鍋串串香十八年。炒制底料中，海椒花椒蔥姜豆瓣配上紅油在武火的高溫下沸騰翻滾，鍋中各種帶有韻律的紅湯好似一條條在火海中飛騰的紅龍，呈現(xiàn)出渝派串串特有的動(dòng)感與美妙。

這條紅龍?jiān)⒁庵堮R精神、龍騰虎躍、 藏龍臥虎，這不僅僅是我們國(guó)人的情懷，它較深深浸潤(rùn)在我由孩提到長(zhǎng)大后的飲食概念中。我靈機(jī)一動(dòng)，不如就把新**取名“串串龍”，既有水興，又有龍靈。
      我們希望江二娃老店擁有這個(gè)全新的**后，提升品質(zhì)，完善服務(wù)，較大程度做到讓顧客滿意。
基于此理念，我們的口號(hào)就是——只做有品質(zhì)的渝派串串！       
      民以食為先，美食有串串。我希望我的“串串龍”飲食能喚起大家對(duì)兒時(shí)的美好記憶，于一簽一燙中體味渝派美食的悠遠(yuǎn)流長(zhǎng)……