湘菜，即湖南菜系，以長(zhǎng)沙菜為代表。湖南菜系各地風(fēng)味統(tǒng)一。主要流行于湖南地區(qū)。在中國大部分地區(qū)都有湘菜館。是民間*三大菜系。

湘菜包括湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地區(qū)的菜點(diǎn)特色。湘江流域以長(zhǎng)沙、衡陽、湘潭為中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色濃，講求實(shí)惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長(zhǎng)，特點(diǎn)是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜**。湘西菜擅長(zhǎng)制作山珍**、煙熏臘肉和各種腌肉、風(fēng)雞，口味側(cè)重于咸香酸辣，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湖南菜較大特色一是辣，二是臘。著名菜點(diǎn)有：東安子雞、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發(fā)絲牛百頁、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋等。

長(zhǎng)沙小吃是中國四大小吃之一，主要品種有糯米粽子、麻仁奶糖、瀏陽茴餅、瀏陽豆豉、湘賓春卷等。

	江西新東方烹飪學(xué)院 是江西省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳[（贛）勞 社證字10000119號(hào)]批準(zhǔn)的一所正規(guī)專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校，江西省 人民**備案的國家大型的專業(yè)烹飪?nèi)瞬?*培訓(xùn)基地，國家職 業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心授權(quán)，具備高等職業(yè)資格鑒定的國家大型廚 師培訓(xùn)學(xué)校，全國數(shù)千家高檔星級(jí)賓館、酒店人才**委培的專 業(yè)廚師學(xué)校，2009年榮獲首批"江西省高技能人才培養(yǎng)**基地" 榮譽(yù)稱號(hào)的專業(yè)廚師學(xué)校。