【美食每刻DIY】玫瑰豆沙月餅制作過程，還是自己做的月餅好吃！

中秋佳節(jié)將至，賞花賞月吃月餅?別調(diào)皮了，今年嘗鮮DIY吧!跟小編一起動手制作玫瑰豆沙月餅！讓你今年的中秋節(jié)在家人朋友面前露一手！健康又美味!

玫瑰豆沙月餅準備材料

準備材料

另備工具：

? ? ?月餅?zāi)＞摺??玉米淀粉。

溫馨提示：本次做月餅成品50g。新手建議20g皮，元祖雪月餅，30g餡。熟練的親15g皮，35g餡

一步：和面、先把枧水、轉(zhuǎn)化糖漿、花生油混合到一起均勻攪拌。混合均勻后篩入面粉。

二步：制作豆沙餡，上次我們在蛋黃酥的制作過程中，教給大家如炒豆沙，油豆沙的制作跟豆沙是一樣的，油豆沙在豆沙炒熟后加入少許花生油，豆沙炒到干，干到好的程度，太濕烤出來的月餅會裂，塌腰。

第三步：豆沙炒好后，倒入玫瑰花醬，繼續(xù)翻炒。如果做純豆沙月餅，只要把油豆沙加入少量的糖炒好就可以用了。

第四步：放入玫瑰花瓣，不僅好看，還好聞，好吃。干玫瑰花瓣可以吸收一些水分。讓餡變得更容易。

第五步：把餡分成30g的大小，搓成球待用。

第六步：月餅面皮經(jīng)過兩個小時室溫醒發(fā)后變得很好用了，把面分成每個20g搓成球。

第七步：包月餅，把面球摁扁，或者搟面杖搟成皮。搓好的30g豆沙球包到皮里去，包好后搓成球。月餅?zāi)＞呃锶錾嫌衩椎矸蹟D壓成型。

第八步：烤月餅，烤箱預(yù)熱十分鐘，月餅入烤箱考五分鐘后定型，然后拿月餅出來刷蛋液，蛋液配比一個蛋黃四分之一個蛋清。

第九步：刷好蛋液的月餅，再入烤箱烤十分鐘，烤箱溫度不變。

第十步：月餅出爐。

（小編太饞了 月餅出爐忘了拍照片，這是上次做的照片，嘿嘿）

明天就是中秋節(jié)了，自制月餅在家人跟面前露一手也是不錯的。這個月餅做完是干的，需要放置一晚俗稱回油，第二天就可以享用美味啦！這個月餅保質(zhì)期僅有3天哦！抓緊時間享受美味吧！

**老店三味齋月餅制作加配方

餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。

冰欺凌口感的冰皮月餅

材料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185g，糖粉30g，色拉油20ml，月餅餡

做法

1、牛奶，糖粉，色拉油三者用蛋抽混合均勻。

2、加入糯米粉，粘米粉，澄粉攪拌均勻靜至30分鐘。

3、上蒸鍋15到20分鐘，蒸至液體變成透明固態(tài)，停火攪拌順滑。

4、冷卻到不燙手就可以包了，皮是29g一個，餡料21g一個。

5、包法跟包湯圓很像，包起來就行，皮會發(fā)粘，包的時候手沾點糯米粉就可以了； 6 壓模成型，放入保鮮袋，冷藏一晚上就非常好吃了。

7、注意：如果想要不同風味的月餅皮，可以在餅皮蒸好出鍋之后，加入抹茶粉或者黑芝麻等混合均勻即可。

綠茶蜜棗芒果冰皮月餅

材料：白糖30克、色拉油40克、冰皮月餅粉200克、芒果汁340克、蜜棗16粒、綠茶餡400克、白蓮蓉300克

做法

1、餅皮原料混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用。

2、取一粒蜜棗，包入到20克白蓮蓉中。

3、再包入到綠茶餡中。

4、再包入到40克冰皮里。

5、滾圓成球按入月餅?zāi)＃D(zhuǎn)脫模。冷藏數(shù)小

廣式蛋黃蓮蓉月餅

材料：花生油76g、月餅粉288g、轉(zhuǎn)化糖漿224g、枧水4g、咸蛋黃

做法：

1、先把糖漿稍微加熱一下，微波爐20秒就行，加入枧水拌勻，再倒入花生油攪拌均勻。

2、把月餅粉過篩后放入1內(nèi)進行切拌，先放1/4的粉，攪拌均勻后再全部倒入。

3、攪拌均勻后包上保鮮膜，放入冰箱松弛1小時以上。

4、接下來把菜場買回來的生咸鴨蛋洗干凈，取蛋黃。

5、看微薄很多人包月餅前，把咸蛋黃噴白酒，烤熟的，我覺得太麻煩了，平時吃早飯咸鴨蛋就看微薄很多人包月餅前，把咸蛋黃噴白酒，烤熟的，我覺得太麻煩了，平時吃早飯咸鴨蛋就是煮熟直接吃，反正月餅得烤熟，所以我就生包啦~我用的是小秤，在上面鋪上一層保鮮膜，先放蛋黃，再放蓮蓉，加在一起50g。

6、稱好的蓮蓉搓圓壓扁，包上蛋黃，用虎口慢慢收攏，搓圓即可，為了防止風干，在上面蓋上保鮮膜哦！

7、把松弛好的皮料取出，稱取13g，拿個盆裝低粉，豐都元祖月餅，把皮料放進去滾一下，在手中搓圓，壓扁，包在搓圓的餡料上，慢慢的爬滿整個餡料，蘸點面粉搓圓。

8、把月餅?zāi)＞哐b好花片，倒點粉進去，然后倒出，輕敲下模具，把搓好的月餅選皮料厚的地方對準花片放進去，直接壓在我們的烤盤上，一個手用力壓下去。這里要注意，不握住模具容易壓的面皮擠出去，壓太輕，花紋會不夠清晰。

9、手握住模具，一個手用力壓下去~這里要注意，不握住模具容易壓的面皮擠出去，壓太輕，花紋會不夠清晰。

10、烤箱預(yù)熱180度，把壓好的月餅放入烤箱，先烤5分鐘，取出放涼一下，再刷上一層蛋液，刷子要刮掉多余的蛋液，莫貪心，刷太多，花紋就會模糊哦~正確刷法是輕輕的，刷上薄薄的一層，在花紋突起的地方。

11、再放入烤箱烤*2個5分鐘，取出，刷蛋液，重復(fù)，一共烤20分鐘，最后一次看情況要不要刷蛋液。

12 烤完放涼后，放進月餅托內(nèi)，放一包脫氧化劑，用封口機塑封起來送人。

當超市的食品推車上又擺滿了包裝精美、形狀各異、香甜誘人的月餅時，我知道中秋節(jié)又來臨了。

月光融融，中秋之夜月較美。老人們說，中秋月圓，舉杯團圓，中秋是個團圓的日子；游子們說，“*在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親”、“望斷明月淚，秋思盡染塵”，在萬家燈火的歡樂中，孤苦伶仃，無處棲息明月之身。但少年不知愁之味，中秋于我，永遠都是那么的香甜可口。中秋節(jié)，我可以吃到好多好吃的月餅，有云南的云腿月餅、也有廣東的金九月餅……，各種各樣 的味道，有火腿、蓮蓉、蛋黃、水果，元祖月餅團購，想起來直流口水。

今年我十歲了，即將迎來生命中*十個中秋節(jié)。五歲以前爸爸還在外地工作，那時的我太小了，還不懂得什么叫思念；漸漸地，我長大了，開始懂事了，這時爸爸已經(jīng)回到家鄉(xiāng)工作了，每天都能陪伴著我，每逢中秋節(jié)，我還是只顧著吃月餅。人都會長大的，我知道，以后我也會遠離家鄉(xiāng)，離開親愛的爸爸媽媽，外出求學、外出工作，那時沒有親人的陪伴，中秋月圓之時我會是“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”還是“把酒問青天”的大聲豪邁呢？未來真是讓人期待啊！

中秋的月亮是如此的大、如此的圓、如此的皎潔，我的*十個中秋節(jié)，元祖中秋月餅，爸爸、媽媽……，所有的親人都在我的身邊，我要對著月亮許下自己的心愿：希望長輩們身體棒棒、吃飯倍兒香；希望同學們快樂成長；希望自己的學習百尺竿頭、更進一步，……，真是好多好多啊，月亮啊月亮，一定要幫我實現(xiàn)心愿喔！

元祖中秋月餅|綠暢商貿(mào)(在線咨詢)|豐都元祖月餅由重慶綠暢商貿(mào)有限公司提供。重慶綠暢商貿(mào)有限公司（）是一家專業(yè)從事“粽子,月餅團購批發(fā)”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“真真老老粽子,沁園粽子,元祖粽子,五芳齋粽子,冠生園粽子”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使綠暢商貿(mào)在其它中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！

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