法國 白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經過相當時間的陳年。**都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的較i好，所以法國白蘭地也是較i好，其中以干邑白蘭地（COGNAC BRANDY）尤為世界**。白蘭地的貯陳所有的干邑都是白蘭地，但并不是所有的白蘭地都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，洋酒商家 ，而且受到法律的限制與**，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑，干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城，是生產干邑美酒中 心。此種白蘭地已世界**，因此這個法國字COGNAC，差不多全世界的人都認識 了。就連中國也不例外。

世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但較著l名較且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，較l先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產后**于世，是世界*1大類的烈酒。

荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，洋酒代理 ，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味**，風格*特，適宜于單飲，肇慶洋酒，不宜作雞尾酒的基酒。

英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，洋酒* ，口感醇美爽適，既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。

金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。

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