【法式西點職業**班】是          學校       面向零基礎或有初級烘焙基礎的學員開設的專業法式西點課程。本課程比較系統的涵蓋了法式西點的各大門學，從了解各國原料品質到屬性，除了教授配方及制作流程，更會通過分解每個步驟的做法，讓學生加深學習印象，可以舉一反三的按照自己的想法，做出自己想要的產品。能夠熟練掌握西點技能，達到自己可以設計產品，設計配方的目的。





課程內容會隨著研發的新技術，新產品，做出適當的調整。我們會把國內外較新較潮的法式西點技能傳教給大家，每期研發的新產品也會增添到下一期課程中。
課程針對老學員：可以享受免費進修深造的福利，只需繳納原料使用費即可
報名法式西點職業**班贈送品牌廚師服一套（衣服，圍裙）+帽子+學習資料

課程內容

附加新品內容：較新流行的水果造型系列慕斯蛋糕，魔方慕斯蛋糕

I.Cake 蛋糕類：
The clouds 浮云卷
Black Forest 黑森林
Weekend lemon pound cake 周末檸檬磅蛋糕
Lemon pattern cake 檸檬花紋蛋糕
Chocolate sponge cake 巧克力海綿蛋糕
Original flavor cake cake 原味磅蛋糕
Golden Chiffon Cake 黃金戚風蛋糕
Japanese greasy tea Chiffon cake 日本抹茶戚風蛋糕
Cinnamon almond cake 肉桂杏仁蛋糕
Cocoa almond cake 可可杏仁蛋糕
No powder cake 無粉蛋糕
Almond cake 杏仁蛋糕
Chocolate Bisi Qi 巧克力比思奇
II.Mousse Cake 慕斯蛋糕類：
Maccha mousse 抹茶慕斯
Tiramisu 提拉米蘇
Cheese cake 芝士蛋糕
Raspberry mousse 覆盆子慕斯
Hazelnut mousse 榛子慕斯
Caramel mousse焦糖慕斯
Black tea mousse 紅茶慕斯
Chocolate mousse 巧克力慕斯
Vanilla mousse 香草慕斯
III.Puff 泡芙類：
Pairs-Brest 巴黎布雷斯特
Eclair puffs 閃電泡芙
Religieuse puffs 修女泡芙
Paris wheel puffs 巴黎車輪泡芙
IV.Tart 塔類：
Fruit Tart 水果撻
Lemon Tart 檸檬撻
Strawberry Tart 草莓撻
Chocolate Tarts 巧克力撻
Le mont blanc 蒙布朗
V.French candy 法式糖果類：
French protein sugar 法式蛋白糖
French marshmallow 法式棉花糖
Berry fruit marshmallow 百香果棉花糖
Strawberry Marshmallow 草莓棉花糖
Passion fruit candy 百香果軟糖
Strawberry fudge 草莓軟糖
Black julan fudge 黑加侖軟糖
Raspberry fudge 樹莓軟糖
Mango fudge 芒果軟糖
VI.French cream cream 法式奶油霜類：
Vanilla cream 香特莉奶油
Chocolate cream 巧克力奶油
Fragrant cream 香緹奶油
Passion fruit cream 百香果奶油霜
Coffee cream 咖啡奶油霜
VII.Sauce 醬類：
Chestnut sauce 栗子醬
Carte Lemon Maple 檸檬楓登
Raspberry Kuri 覆盆子庫麗
Coffee 咖啡賓治
Cherry sauce 櫻桃醬
Lemon sauce 檸檬醬
French Jishi sauce 法式吉士醬
Sweet apricot sauce 甜杏卡仕達醬
Apple sauce 蘋果醬
Sweet apricot 甜杏庫麗
Berry Kuri 莓果庫麗
Cherry hazelnut cream sauce 櫻桃榛子奶油醬
Chocolate Gannah 巧克力甘納許
Caska sauce 卡仕達醬
Vanilla sauce 香草醬
Almond paste 杏仁醬
VIII. Italian milk frozen 意式奶凍類：
Italian milk frozen 意大利奶凍
IX.French Pudding 法式布丁類：
Creme Brulee 焦糖布蕾
X.糖水類：
Bingzhi Sugar 賓治糖水
Coffee sugar water 咖啡糖水
Bomi sugar water 波美糖水
Litchi syrup 荔枝糖水
Cherry syrup 櫻桃糖水
XI.Protein cream 蛋白霜類：
Italian cream cream 意式蛋白霜
French cream 法式蛋白霜
Swiss protein cream 瑞士蛋白霜
不同程度打發技巧
XII.Biscuits 餅干類：
Finger cookies 手指餅干
Margaret 瑪格麗特
Almond slices of cookies 杏仁切片餅干
Chocolate cookies 巧克力曲奇
Roman shield 羅馬盾牌
Cheese Thyme 芝士百里香
Roman shield almond sandwich biscuits 羅馬盾牌杏仁夾心餅干
XIII.Crisp bottom 酥底類：
Crisp bottom 酥塔底
Almond crisp bottom 杏仁酥塔底
Pastry 酥皮
Melaleuca 千層派皮
Biscuit bottom 脆餅底
Hazelnut chocolate cracker bottom 榛子巧克力脆餅底
XIV.Handmade chocolates手工巧克力類：
Star Chocolate 星空巧克力
Honey sandwich chocolate 蜂蜜夾心巧克力
Orange wine sandwich chocolate 橙酒夾心巧克力
Cherry wine sandwich chocolate 櫻桃酒夾心巧克力
Hazelnut Chocolate Blocks 榛子巧克力塊
Truffle chocolate 松露巧克力
Chocolate Four Brothers 巧克力四兄弟
XV.Leaching 淋面類：
White Chocolate Ramen 白巧克力淋面
Dark chocolate face 黑巧克力淋面
Cattle Chocolate Cream 牛巧巧克力淋面
Glass shower 玻璃淋面
Leopard face 豹紋淋面
Star face 星空淋面
Hazelnut face 榛子淋面
Caramel face 焦糖淋面
Bright mirror 光亮鏡面
Fruit leaching 水果淋面
Color shower face 彩色淋面
XVI.Macaron 馬卡龍類：
Original mark Macaron 原味馬卡龍
Rose Sandwich Macaron 玫瑰夾心馬卡龍
Hazelnut sandwich cartoonon 榛子夾心馬卡龍
Chocolate Sandwich Macaron 巧克力夾心馬卡龍
Matcha sandwich card card dragon 抹茶夾心馬卡龍
Passion fruit sandwich caravan 百香果夾心馬卡龍
XVII.Decorative techniques 裝飾技巧類：
French sandblasting 法式噴砂
Skincare skills 翻糖裝飾技巧
Creative match 創意搭配
Color matching 色彩搭配
Fruit decoration techniques 水果裝飾技巧
Chocolate decorating skills 巧克力裝飾技巧
Sugar Art Decoration Tips 糖藝裝飾技巧
Edible flower decoration techniques 食用花卉裝飾技巧

深圳市卡卡蛋糕西點藝術設計有限公司,以*眾家之長，不斷研發創新，塑造專業的烘焙小資生活。同時依托精湛技術，誠信服務，打破傳統烘焙理念，做烘焙行業新星。

卡卡理念新時代西點是以視覺丶味覺**結合的產物。新時代西點不論在原材料的選擇還是烘焙技術的運用，都是沖擊視覺丶味覺風暴的效果。如果興趣是學習較好的老師，那么挑戰會是卡卡的較佳選擇。從學員的角度去思考問題，想你所想

卡卡**我們采用***乳脂奶油教學，從始至終讓您在感受藝術與**的雕塑，細膩與專注的體現。卡卡一直以專業技術師資力量與別具一格的烘焙西點產品，詮釋**西點文化的意義和**。與眾不同的是我們是創業的團隊，愿意去專研的團隊，與時俱進的團隊，帶你一起飛躍與成功的團隊。