大黔朝洞藏老壇酒，采用茅臺鎮本地糯高粱、小麥、水為原料，秉承貴州**酒千年傳統釀造工藝，經九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾取酒，整整一年生產周期精心釀制而成。然后調酒大師根據各輪次酒不同特征，按不同比例進行大盤勾，這種粹取了七輪次酒之精華的原漿酒，在茅臺鎮用千斤、兩千斤陶壇**儲存于通風、避光、清潔、常溫條件下，經受自然界四季溫差變化，酒體與茅臺鎮特殊的自然環境中豐富的微生物群、氧氣發生吐納作用，不斷的醇化老熟達五年以上，再進行精勾細調，并以特殊的香紙封壇工藝裝在1斤至5斤不等的各種規格的小陶壇中，儲存于常年10°C恒溫的山洞里又五年，由動態儲藏轉為靜態儲藏，酒體內各種酸、酯、醇等有機成分更加協調平衡，口感更加爽口，綿柔。
洞藏老壇酒可謂吸大自然之靈氣，沉淀歲月之風華，一年一個變化，品質更加**，更適合成功人士、大師名人、企業財團等珍藏，升華新的價值，享受高品位人生。 


目前，白酒普遍采用的是窖藏，但是，在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質的成長。因為山洞是恒溫恒濕，而年代久遠的洞穴更是有著**的天然微生物群，在這個狀態下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。酒密封保存在山洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環境，這個微生物的環境又反作用給酒體，使酒在自然靜態的環境中自然升華。
地區著名調酒專家在對洞藏酒品嘗分析后，對洞藏酒的品質表示了充分的肯定，同時指出，洞藏工藝更有利于白酒品質的升華，在洞里存放一年相當于洞外存放三年的效果，使酒的雜質釋放的更加*，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。
洞內溫度、濕度相對恒定，受季節和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協調，出現陳酒的*特風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物

1970年代**在遵義的實驗酒廠盡可能的模擬**的生存環境，包括酒糟、曲藥、灰塵（微生物）、設備還有技術較強的老師傅。 但生產出來的酒*不是**味。
中科院的土壤*實地考察后得出的結論是：茅臺鎮這種紫色鈣質土壤，全國少有，是**酒生產的重要基礎。 另一個**的是氣候因素。赤水河兩岸的高山峻嶺都在海拔100米以上，接近茅臺鎮，河谷卻陡然陷落，海拔只有400米左右。 整個茅臺鎮酒想在深深的山坳里，赤水河從西面流過。這樣的地形條件形成特殊的小氣候，冬暖夏熱少雨。
茅臺鎮氣候的另一特點是氣溫年差較大，干熱少雨，年降雨量僅為800~1000毫米，日照豐富，年照可達1400小時。 這種夏熱冬暖少雨的特殊氣候，較適宜釀酒微生物的生存與繁衍數十年上百次的實踐證明，離開了茅臺鎮酒產不出**的醬香白酒！
在茅臺鎮87.2平方公里土地上，又只有僅僅7.5平方公里被認為中國醬香酒**產區。