英文名：Chinese hamburger（中國漢堡） "夾"字念*一聲。
     “肉夾饃”的叫法是古漢語的省略句式，其意為“肉夾于饃中”。[2]
      外地人**聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾于饃"。老百姓*文縐縐地講之乎者也，加上陜西人性急，直爽，省去"于"字，喊起來便當些，就像吃面不嚼一樣，有快就有慢，就像**天下的羊肉泡饃，吃時就不能著急，掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會。      肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。
      臘汁肉夾饃的臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，還有用其拌面的，西安另一道著名小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然真正欲領略其風味，較好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。關中產面，關中人也善于食面，這白吉饃是用半發開的面，團捏成餅，在火爐里烤熟的。因制餅時用了特殊的手法，用刀輕輕劃開，其內部竟天然地一分為二，只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了。
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