經(jīng)常聽到有人這樣說：現(xiàn)在網(wǎng)上到處是**鹵菜配方，你還花錢去學(xué)技術(shù)，是不是傻？
說到傻，到底是花錢學(xué)鹵菜技術(shù)傻還是期望著天上掉餡餅，得到**的方子更傻呢？
如今**的東西確實(shí)很多，可是仔細(xì)思考，**帶來的麻煩難道不多嗎？節(jié)假日高速路**，于是車滿為患，大家花在等待、堵車上面的時(shí)間成本值得考究。網(wǎng)上**的視頻可以看，但是往往廣告時(shí)間有的長(zhǎng)達(dá)三分鐘；還有些大街上**派發(fā)的體驗(yàn)品，較終卻讓人花大價(jià)錢買單。的確如此，現(xiàn)在網(wǎng)上有很多**的視頻，所謂的方子等等，可是通過這樣的方式得到鹵菜配方的同時(shí)，還能得到什么呢？鹵菜配方到底好用么？沒人知道，只有你自己試試了。這些**的鹵菜配方只需要驗(yàn)證一下手機(jī)號(hào)碼就可以得到，實(shí)際上這看起來**的一步，卻泄露了自己的隱私，接下來可能會(huì)收到很多推銷電話騷擾信息等等。就算你不介意這種騷擾，那這樣做出來的鹵菜就好吃嗎？如果不好吃或者覺得想改進(jìn)一下配方，又該找誰(shuí)呢？顯然，這些**的東西都是沒有**的，這就好比你在街上撿到了一個(gè)手機(jī)，你是沒有資格要求它能用或者運(yùn)行流暢的。

換言之，如果你花錢去學(xué)鹵菜技術(shù)，能得到哪些**呢？

**，這樣的鹵菜技術(shù)能確保做出來的鹵菜**。別的不說，一個(gè)鹵菜師肯定是具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，才敢開培訓(xùn)班的。
其次，花了錢的鹵菜技術(shù)，能得到售后**。很簡(jiǎn)單的道理，如果你學(xué)習(xí)當(dāng)中遇到了不懂的或者是不太清楚的，教鹵菜的老師一定會(huì)盡自己大的努力將問題解決。
再三，交學(xué)費(fèi)學(xué)的鹵菜技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)“私人訂制”。每個(gè)人的悟性和理解力不一樣，在鹵菜技術(shù)的領(lǐng)悟上面也水平不一。如果是網(wǎng)上的**配方，通常來說說的東西都是模棱兩可的，有不清楚的地方除了親自試驗(yàn)沒有別的方法。而如果有老師專門教鹵菜技術(shù)，他可以根據(jù)個(gè)體差異實(shí)行差異化教學(xué)，這樣因材施教，才可以培養(yǎng)出秀的鹵菜技師。
如果你學(xué)鹵菜只是為了陶冶情操，增強(qiáng)廚藝，那你可以找?guī)讉€(gè)**的鹵菜技術(shù)配方研究研究，成功當(dāng)然好，不成功也沒什么大的損失。但如果你要學(xué)鹵菜技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)，我們建議**技術(shù)這條路還是不要選擇了。如果你連技術(shù)都不愿意投資，做出來的鹵菜會(huì)是什么樣子呢？？到時(shí)候損失精力和**，這樣的鹵菜技術(shù)，難道還不昂貴嗎？

楊龍偉鹵菜師 ，不管是做四川鹵菜還是重慶鹵菜有自己的一套鹵水保存方法，楊龍偉師 今日將其分享出來，希望更多的鹵菜愛好者也可以這樣做，因?yàn)檫@種方法是經(jīng)過楊龍偉師 多年時(shí)間實(shí)踐得到的經(jīng)驗(yàn)，另外楊龍偉師 也會(huì)給我們分享四川鹵菜應(yīng)該如何吃才是較**的吃法。
鹵水燒沸后入瓦缸中（瓦缸底部用磚塊或木條墊底，以利通風(fēng)散熱），置于干燥、陰涼、低溫、通風(fēng)、潔凈的地方，避免高溫，勿攪動(dòng)，忌沾生水、油污，待鹵水冷卻后加紗罩。如果鹵水有熱氣時(shí)加蓋，蓋上的水蒸氣冷卻后會(huì)滴入鹵水中，使鹵水發(fā)酸。

鹵水使用一段時(shí)間后，會(huì)產(chǎn)后渾濁現(xiàn)象，此時(shí)應(yīng)用鮮凈豬瘦肉（大約10千克鹵水使用500克豬肉）捶成茸，加清水?dāng)嚿⒑蠓湃臌u水中燒沸，再濾去肉茸，進(jìn)行清理，紅鹵鹵水清理后清澈明亮，白鹵鹵水透明光亮。

楊龍偉師 教你四川重慶鹵品食用方法大全
1、成形后食用
鹵品切成薄片、條、絲、塊等形狀后入盤，即可食用。
2、拌后食用
鹵品經(jīng)切成片、條、塊、絲等形狀后，淋入少許鹵水、味精、香油后調(diào)勻即可，或?qū)Ⅺu品刀工成形后撒上辣椒粉、花椒粉后即可，也可將鹵品經(jīng)刀工處理后加紅油、蒜泥、熟芝麻、香蔥花等調(diào)料拌勻即可。
3、油辣、油炸
鹵品中有些原料如鴨、鴨唇等，可放入三四成或五六成熱的油鍋中，油燙或油炸至皮酥脆，撈出，瀝凈油，稍涼后經(jīng)刀工處理后入盤即可。油燙和油炸時(shí)，不宜一次性投料太多，以免溢出。
4、炒制
有些鹵品原料，也可炒制后入盤食用。制作方法為：先將鹵品經(jīng)刀工處理，炒至置中火上，下辣椒油，待油溫升到三四成熟時(shí)，下花椒、鹵制品炒香，投入干辣椒節(jié)炒至香氣四溢，放入雞精、味精即可。如香辣鳳爪、香辣兔頭等。
今日楊龍偉師 不僅僅教給我們?nèi)绾伪４嫠拇u菜的鹵水，更是從多方面來給我們講解重慶鹵菜應(yīng)該如何食用才能發(fā)揮出它 大的味道.


(來源：易傳播)

 重慶九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)龍品香特色鹵菜培訓(xùn)、*、批發(fā)零售，自創(chuàng)3個(gè)**鹵菜配方，8大特色鹵肉技術(shù)，我們不是單一的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，而是特色鹵菜實(shí)體店，擁有眾多家鹵菜*店，味道嘗得到，生意看得見。多年以來?xiàng)铨垈プ咴L了四川、成都、重慶、湖南、湖北、貴州、云南……等**的特色鹵味、涼菜、熟食、夫妻肺片技術(shù)……等。是一家集眾家之長(zhǎng)，經(jīng)過多年的實(shí)踐、總結(jié)、精心配比，終于調(diào)配出特色鹵菜配方、全部制作流程簡(jiǎn)單化、數(shù)字化，讓*的學(xué)員也能在兩天內(nèi)做出特色鹵肉，使之鹵出的菜品回味悠長(zhǎng)，吃到嘴里3秒鐘，滿口留香，鹵味十足，幾小時(shí)后嘴里還有余香，越吃越想吃。每一種味道都可以打開一片天。打破傳統(tǒng)的鹵制方法，克服了新鹵水沒有老鹵水味道好的瓶頸，低成本做出**，教您從新鹵水的做法、鹵菜的**配料，至鹵出成品的整個(gè)流程，都讓您親手操作，并帶您到調(diào)料市場(chǎng)親自認(rèn)識(shí)所需的調(diào)料，告訴您經(jīng)銷商的電話、價(jià)格，全部公開、透明，讓您學(xué)滿意、學(xué)全、學(xué)會(huì)、學(xué)精、學(xué)到真功夫，為您創(chuàng)業(yè)保駕**，楊龍偉鹵菜，是您學(xué)習(xí)特色鹵菜技術(shù)的可以選擇。