火鍋?

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)*創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，時(shí)人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來(lái)煮牛羊肉。到清代，成都火鍋制作，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著l名的“宮廷菜”，用料是山雞等**。

火鍋一般而言，是以鍋為器具，寬窄巷子新**李雪火鍋，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，成都特色火鍋，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之較，解郁除濕，火鍋，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

吃火鍋為什么會(huì)上火？

在中醫(yī)來(lái)說(shuō)，上火就是內(nèi)生燥熱，使得人體出現(xiàn)各種'燥'的表現(xiàn)。吃火鍋上火的原因總結(jié)如下：

1、吃火鍋次數(shù)太頻繁

一周吃幾次火鍋合適？一般來(lái)說(shuō)，一兩周吃上一次便可，吃多了容易上火。有的人體質(zhì)平和，甚至覺(jué)得自己的體質(zhì)偏寒，吃多少次火鍋都不會(huì)上火，可實(shí)際上，只要你連續(xù)三天吃火鍋，等到第四天就會(huì)發(fā)現(xiàn)牙齦腫痛、牙痛、口l腔l潰l瘍，臉上起了小疙瘩，長(zhǎng)痘了。中醫(yī)認(rèn)為，這是因飲食不當(dāng)，導(dǎo)致胃與大腸熱盛，熱邪上攻于肺，肺熱上攻于面，復(fù)感邪毒而發(fā)病。

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2002年國(guó)慶，舉國(guó)歡慶，一片祥瑞。借此，李雪牛雜火鍋正式與美食愛(ài)好者見(jiàn)面。9張餐臺(tái)，40多種菜品，創(chuàng)始人李雪親自制作鍋底和菜品。6個(gè)月后，9張餐臺(tái)實(shí)在是太少了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足眾多美食香香嘴地需要，餐臺(tái)增加到40張。轉(zhuǎn)眼又過(guò)一年，創(chuàng)始人李雪先生多次學(xué)習(xí)和落地實(shí)踐以后，為了讓眾多美食愛(ài)好者吃到地道正宗的**火鍋美味，較為了眾多美食愛(ài)好者的健康，也為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康地發(fā)展，經(jīng)深思熟慮，做了三大決定：一是制定鍋底和菜品的標(biāo)準(zhǔn)化。二是擴(kuò)大規(guī)模和精心打造優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境，建立寬窄巷子**坐標(biāo)；李雪火鍋打造在前，寬窄巷子重建在后。三是品牌申請(qǐng)專利保護(hù)，避免美味愛(ài)好者在享樂(lè)時(shí)遇見(jiàn)“李鬼”。2016年國(guó)慶節(jié)后，品牌創(chuàng)始人李雪先生積極響應(yīng)祖國(guó)號(hào)召，歷時(shí)6個(gè)多月，花大心思，揮大手筆，為喚醒已沉睡多年的傳統(tǒng)文化，把已有幾千年歷史*具一格的巴蜀元素和*樹(shù)一幟的火鍋美味*具匠心地融合，老李雪牛雜火鍋煥然一新，新李雪火鍋食府閃亮登場(chǎng)。李雪火鍋一路成長(zhǎng)，一路匠心，一路專心，一路良心。三心為本，安心立命！