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肇慶裹蒸粽|肇慶裹香皇裹蒸粽

? 萬粽** “裹香皇裹蒸粽”號稱“華南粽子大王”，除用糯米、綠豆、肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸、栗子、瑤柱、鮑魚等，優良的品質深受高級消費群眾的青睞，在公眾中具有較高**度和良好的市場信譽。

? ?幾千年來，每逢春節前的幾天，肇慶城區及附近的城鄉家家戶戶在門前擺著幾個注滿清水的大木盆，迷你蛋黃粽，婦女們細心地把每張冬葉的正背面清洗，過水后在大鑊中蒸煮讓其變得柔軟并去除苦澀味、再過水后晾干備用。然后將綠豆輕磨成對半，經浸泡后，再用竹箕裝著小量的綠豆分別放在大盆水不停地搖動，去掉綠豆殼，保留金黃色的綠豆肉。新鮮的糯米也放在大盆里經過數次的洗、泡。男人們則一大早就去買五花肉，然后將它們切成方塊后進行淹制。老人家說，只有把這些材料洗得干干凈凈，包出來的裹蒸才不容易變餿發霉，一般放十天八天沒問題。

? ? ?除夕之夜，古時候的端州城，煮了一個晚上的裹蒸熟了，揭開蓋子，蒸騰的熱汽團奔涌而出，連同著冬葉、糯米、綠豆與豬肉混合而成的香味散布在屋前屋后，這就象一道無聲的召集令，把一家老老小小以及鄰家的小孩召集過來了。男主人忙用鐵鉤子把裹蒸一雙雙地鉤上來放進竹籮，女主人迫不及待拎起裹蒸回屋子里，孩子們追逐其后，焦急地圍著裹蒸四周，待剪開水草，迷你蛋黃粽中秋，打開冬葉，肉香、豆香、米香連同葉香交而成的*特的“裹蒸”香，令人垂涎不自覺地往嘴角流，來不及等男主人回來，這里已經眾“筷”齊發了……這就是當地人所謂的“出爐裹蒸”，食上這樣的裹蒸，可謂較可口，也較美妙。

? ?萬粽**--- ?肇慶市裹香皇(裹蒸粽)食品有限公司公司投入巨資建設標準化粽子生產車間，引進粽子自動化生產設備，實施嚴格的質量管理體系，成為裹蒸粽行業的**企業，質量及產量****，被人們稱為“華南粽子大王”。

? ?裹香皇人以較大的熱情致力于裹蒸粽食品的研發與技術革新，孜孜不倦地為消費者奉獻“吃出健康人生”的美味食品。在嚴格的質量管理體系下，企業產銷兩旺，市場銷售網絡遍布廣東，尤其在肇慶、珠三角洲市場更是家喻戶曉的裹蒸粽食品**品牌。 ?

? ? 相傳，肇慶裹蒸始于秦代，農民為方便田間勞作，用竹葉或芒葉裹以大米，煮熟后隨身攜帶以作干糧，逐沿襲至今。據有關歷史記載，漢代起，西江兩岸城鄉居民就有春節包裹蒸的習俗，作為出門拜年的*禮品，寓意著豐衣足食和來年好運。

　《南史》記錄齊明帝吃裹蒸的趣事：“太官進御食，有裹蒸，帝十字畫之，日‘可片破之，余充晚食’”。皇帝對裹蒸的喜愛和珍惜，表明裹蒸在當時已聲名高貴。

　　千年裹蒸千年香，迷你蛋黃粽批發，肇慶裹蒸作為廣東特產已**海內外。在肇慶有公認的“裹香皇”品種除傳統的糯米、綠豆和肥豬肉外，如今又開發出加入冬菇、雞蛋、板栗、臘腸或者瑤柱、鮑魚等裹蒸粽，被稱之“肇慶特種裹蒸粽”，而“齋裹蒸”則是以花生、白果、冬菇等做內餡，皇中皇迷你蛋黃粽，深受佛教信徒熱愛。

肉棕粽子制作材料

發布者：admin 發布時間：2014-02-08 15:47:07 【字體：大 中 小】

A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾干水分。

B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。

C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料并用筷拌勻待用。

D、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。

E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。

F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填123克米蓋住綠豆。

G、右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。

H、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鐘后把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。

迷你蛋黃粽中秋_迷你蛋黃粽_皇禮誠(查看)由廣東皇禮誠實業有限公司提供。廣東皇禮誠實業有限公司（/）實力雄厚，信譽可靠，在廣東 肇慶 的庫存食品、飲料等行業積累了大批忠誠的客戶。公司精益求精的工作態度和不斷的完善創新理念將**皇禮誠和您攜手步入輝煌，共創美好未來！

企業的故事“皇禮城“品牌歷史源于1955年，傳于當年皇中皇裹蒸粽創始人衛耀中，衛耀中先生當年在鼎湖院主自家屋苑中開始制作裹蒸，單家*戶地干，自產又自銷。當時主要產品是做肇慶裹蒸，月餅，春節年貨。裹蒸粽取名“皇中皇”，月餅和干貨取名“皇禮城”。到達1995年，衛耀中先生的兩位兒子成立肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司，確定以粽子為**產品，產業化發展，先專注裹蒸產品研發和推廣。月餅和年貨按照企業成立之初制定戰略，是等裹蒸產業成熟再行發展。直至2006年皇中皇裹蒸粽產品已經是廣東省*商標，并且已經在粽子大賽蟬聯獎項無數之后。由此另一個篇章開啟。2008年3月由衛耀中先生的長子嫡孫衛嘉琪先生，負責規劃和成立了皇禮誠商行，在肇慶鼎湖牌坊旁。當時為一家在肇慶開設的禮品定制商行，（時稱“皇禮誠商行”），覆蓋中國三大節假日（端午，中秋，春節系列產品），開了肇慶節日食品定制企業的**，銷售生產裹蒸，月餅，年貨。細分種類100多個品種，在肇慶當地贏得非常好的口碑宣傳。在2015年，企業年會上，公司總裁兼總經理衛嘉琪先生，正式宣布將在2016年開始成立廣東皇禮誠實業有限公司，注冊資金將達1000萬元。將為企業產品帶向全國乃至全世界做準備。