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飲食文化

中秋節吃月餅相傳始于元代。當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，月餅，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝廷兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計劃，中國月餅好吃嗎，中秋小月餅禮盒價格，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一起響應，起義軍如星火燎原。　很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在中秋節讓全體將士與民同樂，中秋小月餅禮盒，并將當年起兵時以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節令糕點賞賜群臣。此后，“月餅”制作越來越精細，品種更多，大者如圓盤，中國月餅，成為饋贈的佳品。以后中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。

明代起有大量關于月餅的記載，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節吃，是明代起民間盛行的中秋節祭月時的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果餅必圓。”“家設月光位于月所出方，中秋小月餅，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。

月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。

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消費者在選購月餅時一要看品牌，盡量選擇品牌產品；二要看商標，不要購買生產標識不規范、不齊全的產品；三要看生產日期和保質期。在條件允許的情況下，消費者可通過品嘗來鑒別月餅的好壞。廣式月餅薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口；其餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜，月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料。京式月餅吃起來松酥利口、綿軟細膩，而質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還有一種苦澀味。1、看品牌，盡量選擇那些牌的產品。月餅選購2、看商標，買生產標識規范齊全的產品。3、看生產日期和保質期。4、警惕：“無糖”月餅不存在5、盡量到大超市可信度高的購物網站購買，小攤小販出問題的多“皇禮城“品牌歷史源于1955年，傳于當年皇中皇裹蒸粽創始人衛耀中先生，衛耀中先生當年在鼎湖院主自家屋苑中開始制作裹蒸，單家獨戶地干，自產又自銷。當時主要產品是做肇慶裹蒸，月餅，春節年貨。裹蒸粽取名“皇中皇”，月餅和干貨取名“皇禮城”。到達1995年，衛耀中先生的兩位兒子成立肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司，確定以粽子為核心產品，產業化發展，先專注裹蒸產品研發和推廣。月餅和干貨按照企業成立之初制定戰略，是等裹蒸產業成熟再行發展。衛耀中先生開創的廣式食品派系代代相傳，綿延不斷，持續至今。在2008年，傳承人衛嘉琪先生，成立了肇慶皇禮誠商行，中秋小月餅生產廠家，并于2016年企業正式更名為廣東皇禮誠實業有限公司。雙黃白蓮蓉的做法1．將綠豆餡料和咸蛋黃準備好。2．將綠豆餡料分成55克一份，取一份揉圓壓扁，包入咸蛋黃二個。3．另取一份揉圓壓扁，蓋上去。[1]4．小心的包好。5．全部揉圓備用。6．糖漿加油、枧水攪勻，放入過篩的面粉和奶粉，揉勻，蓋子濕毛巾松弛1個小時。7．全部皮分成25克一份，用保鮮膜包好壓扁。8．取出壓好的皮包上事先準備好的綠豆蛋黃餡。9．用推的手法慢慢包好，比較難包，但小心一點來，一定能包的上的。10．包好后適量滾上一圈干粉，模具灑上適量干粉，敲去多余的。11．放入月餅模內，小心將月餅印好。12．整齊的排放在烤盤上，松弛15分鐘。13．烤箱200度預熱，入烤箱前月餅表面噴水，倒數第二層烤5分鐘定型后取出，表面小心刷上蛋黃液（只刷表面，不用刷旁邊），倒數第三層再烤15分鐘后即可。

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主營產品：食品裹蒸粽粽子農副產品月餅

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食用方法：

食用方法大部分月餅常溫保存，即開即食。而像冰皮月餅、冰淇淋月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，安琪月餅，口味更佳。月餅與茶傳統廣式月餅配鐵觀音

月餅與茶

傳統的廣式月餅，重糖輕油，月份的團購，雖然月餅皮兒比較薄，月餅的做法，不過由于內餡飽滿實在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人參烏龍茶。此外，月餅，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。

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