商用廚房設備如何設計

√明檔衛生一位

有些廚師長在設計明檔時刻意追求現場感，結果有些不適合在明檔加工的產品搬到前面來，弄得餐廳烏煙瘴氣。

設計明檔時，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因為明檔是向客人展示廚房的窗口，設計要精致美觀，生產是*二位的，云南廚具安裝，衛生是一位的。有些菜品只適合在后廚加工，云南廚具廠家電話，就沒有必要在明檔和盤托出。

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酒店廚房設備設計方案

酒店及賓館的餐飲部門中合理設計廚房布局設備排放較為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。

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