肉制品殺菌鍋/罐頭殺菌鍋/豆干殺菌鍋
罐頭殺菌鍋，食品殺菌鍋，豆干殺菌鍋噴淋式殺菌鍋加熱介質(zhì)（水)通過換熱器緩慢循序加熱再進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行噴淋，底部回收噴淋水，再經(jīng)過換熱器加熱反復(fù)噴淋，目的就是為了防止一些玻璃罐頭瞬間高溫加熱漲蓋。噴淋式殺菌鍋可以通過間接升溫避免這一狀況的發(fā)生。同樣的道理降溫時(shí)，仍然不能直接通入冷水進(jìn)行降溫，還是需要通過換熱器間接進(jìn)行降溫，避免產(chǎn)品漲蓋。
罐頭殺菌鍋采用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加鍋內(nèi)的壓力，為了防止罐頭凸罐和跳蓋，具體的操作情況敘述如下：因?yàn)閴嚎s空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽自身又具備一定的壓力。所以在殺菌時(shí)升溫過程中，不通入進(jìn)行過壓縮的空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于殺菌鍋處于保溫時(shí)，高溫殺菌鍋才將壓縮空氣通入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓。在經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止通入蒸汽，而將冷卻用水壓入噴水管。由于罐頭殺菌鍋內(nèi)溫度的下降，蒸汽遇冷凝結(jié)，而使鍋內(nèi)壓力降低，從而采用壓縮空氣的方法來(lái)補(bǔ)償。
高溫殺菌鍋分為很多種類型，我國(guó)較常見的高溫殺菌方式是水浴式殺菌和蒸氣殺菌即我們常說的水殺和汽殺兩種殺菌方式。本設(shè)備裝有排汽管、進(jìn)水管、安全閥、壓力表、溫度計(jì)、排水管、排氣閥、液位計(jì)、電加熱管、裝料小車。加熱層內(nèi)有保溫材料，用戶按本地區(qū)實(shí)際情況,可選擇用電加熱、蒸汽加熱兩種加熱方式，節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動(dòng)控制，加熱均勻無(wú)死角，控制精度高，304不銹鋼材質(zhì)耐腐清洗方便等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于肉類、果汁、藥類、化工、飲料等行業(yè)。.
肉制品殺菌鍋/罐頭殺菌鍋/豆干殺菌鍋
強(qiáng)大機(jī)械的罐頭殺菌鍋采用全程電腦自動(dòng)化控制，*人工頻繁操作，采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥門自動(dòng)調(diào)節(jié)殺菌鍋鍋內(nèi)溫度，殺菌精確度非常高。自動(dòng)掌控鍋內(nèi)水流動(dòng)的方向，溫度均勻且無(wú)死角，還可根據(jù)客戶不同的產(chǎn)品設(shè)定多種專職滅菌的公式。節(jié)約時(shí)間、節(jié)約能源、節(jié)省人工。
罐頭殺菌鍋其殺菌過程中所使用的介質(zhì)（水）可循環(huán)使用，減少了水反復(fù)從常溫升溫的消耗和浪費(fèi)，節(jié)約了大量的時(shí)間。在降溫過程中，采用間節(jié)降溫解決了殺菌鍋壓力不好控制的弊端，消除了鍋內(nèi)產(chǎn)品的漲袋破損現(xiàn)象，提高了出產(chǎn)率。延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。殺菌鍋具有瞬間滅菌功能，縮短了產(chǎn)品的升溫時(shí)間，確保了食品色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分等不被破壞。
罐頭殺菌鍋是采用高溫，高壓熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，可以大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。
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