吉稻良倉—什么是發芽糙米？

發芽糙米，按字面上來說就是發了芽的糙米。糙米的最大特色是含有胚芽，是一顆完整、有生命活力的種子。將糙米在一定溫度、濕度下進行培養，待糙米發芽到一定程度時將其干燥，所得到的由幼芽和帶糠層的胚乳組成的制品即稱為發芽糙米。
相信一定有看客質疑胖掌柜：都發芽了還能吃嗎？答案是“能”。一般人群均可食用，尤適于肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。 沒有經過精加工的米，稱之為糙米。糙米的表皮中，含有大量食物纖維和礦物質，胚芽仍存在，因而含有大量的營養物質。但是發芽之前的糙米營養成分與植酸結合形成堅硬的顆粒，即使人體攝入后，吸收率也不會高。糙米在發芽過程中，由于酶的作用，這種結合被破壞，營養成分在人體內的吸收率顯著提高。balabala那么多營養一般人也不懂，說點簡單的吧。香港研究發現：吃精白米飯的總量和患糖尿病的風險成正比，而吃發芽米這類全谷類主食的量和患糖尿病的風險成反比。這種米還是糖尿病人的福音。發芽糙米的特點就是營養素極為豐富的同時，而且吸收利用率高。是種低熱量、高纖維、多營養素的膳食，能有效減輕胰島β細胞的負荷，使它獲得修復的機會，提高自愈能力，幫助糖尿病患者穩定血糖、提高免疫力、抵抗力、改善和控制病情的發展都十分有益。

吉稻良倉常用的糯米食譜

常用食譜糯米糯米酒
材料：糯米酒 A.甜酒藥，用量：用直徑約兩厘米的小圓球，大約一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米
C.密封的開口大點玻璃瓶..2000毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯米需要兩個.
D.一個蒸鍋，一塊比鍋口稍大紗布.
準備：量好一公斤糯米，用涼水浸泡至少一個晚上.
做法：將紗布放蒸格上，將浸泡好的糯米放紗布上，開火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點的容器涼至溫熱，用一碗溫水將酒餅盡量化開后，一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中，一邊使勁攪拌糯米，盡量攪拌均勻），攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好后裝瓶，在中間弄個洞，將留的酒餅水倒入其中，蓋好瓶蓋，用厚布包好瓶子，天熱一般3-5天，天冷放暖氣邊，一般一兩星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏，隨吃隨取。
糯米糯米百合粥
原料：糯米、百合、蓮子。
作法：首先，將所有原料一一洗凈，然后上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當鍋被燒開之后，將火調至小火，再慢慢熬制。而當鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補功效的糯米百合粥就做好了。
糯米鯽魚糯米粥
材料：鯽魚1條，糯米60克
制作：鯽魚去鱗、腸肚，洗凈；糯米淘凈，一起入鍋加水同煮粥服食
功效：健脾益胃，治脾虛食欲不振、日漸消瘦、肌肉乏力等癥，亦可調養病后體虛。
糯米糯米糍
1.澄粉加入開水燙熟
2.用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收
3.待溫度下降用手揉成團備用
4.在溫水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中
5.用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收后加入橄欖油
6.加入澄粉團一起和成一個大面團
7.醒10分鐘后取25克面團，用手壓扁包上豆沙餡兒

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