一、          產(chǎn)品概述
 我公司自主復(fù)配的啤酒復(fù)合酶含有β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶、中性蛋白酶、中溫α-淀粉酶等多種可用于啤酒釀造行業(yè)的高效優(yōu)良酶種，公司經(jīng)過多次試驗(yàn)與中試，復(fù)配比例合理、高效，能較大發(fā)揮各種酶制劑的效能，在啤酒廠已得到廣泛應(yīng)用，效果優(yōu)良。
 二、          產(chǎn)品包裝及規(guī)格
 1kg/袋（鋁箔袋） 20kg/桶
 β-葡聚糖酶：5600 IU/g   木聚糖酶：2600 IU/g   纖維素酶：2200 IU/g
 中性蛋白酶：3.5萬u/g   中溫α-淀粉酶：1500u/g 
 98%過80目標(biāo)準(zhǔn)篩  
 三、          應(yīng)用方法
 啤酒糖化**用量為200-500g/噸麥芽（糖化鍋投料干重）。
 該復(fù)合酶制劑特別適用于主料中含10-40%的小麥的糖化過程使用，在高濃糖化以及國產(chǎn)麥芽使用比例較高的情況下，建議初始添加量為300-600g/噸麥芽（糖化鍋投料干重），在糖化效果好的情況下可再適當(dāng)降低添加量。
 該啤酒復(fù)合酶在糖化鍋投料完成后加入。使用時(shí)可直接將酶粉倒入糖化鍋或使用前應(yīng)先用糖化用水（溫度：40-60℃）適量溶解稀釋。
 四、          應(yīng)用條件
 pH值范圍：適用值3.6~6.5，較佳pH5.5
 溫度范圍：適用溫度40~75℃，較佳溫度65℃。
 五、          作用效果
 主要用于小麥啤酒釀造的糖化工藝，改善和提高糖化效果。
 1、能有效分解木聚糖、β-葡聚糖，有效降低麥汁粘度，提高麥汁和啤酒的過濾效率和質(zhì)量；
 2、提高麥汁收得率；
 3、分解蛋白質(zhì)，提高麥汁中α-氨基氮和可溶性氮含量；
 4、提高過濾器、煮沸器的清洗效果；
 5、增加批次濾酒量；
 6、有效防止混濁的產(chǎn)生，提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。
 六、          貯存及運(yùn)輸
本品是一種活性物質(zhì)，應(yīng)置于陰涼、干燥處，避免強(qiáng)光、強(qiáng)熱、潮濕，運(yùn)輸中避免暴曬、雨淋，輕裝輕卸。25℃以下保質(zhì)期六個(gè)月，4℃保質(zhì)期一年。