本機采用大流量循環熱水加熱,熱量均勻,傳遞速度快,無殺菌冷點。冷卻水與殺菌用水分開。在罐頭冷卻時與罐頭接觸的是已殺過菌的循環水，不會對罐頭造成二次污染。本機是專門設計用于中試用的高溫回轉式間歇殺菌設備，滿足大批量測試級小型生產需要。適用于三片罐、易拉罐、塑料盒、塑料袋、玻璃瓶等各種包裝物料的殺菌。自動溫度、壓力記錄。快開鍋門設有三種*連鎖裝置,**操作*。加熱、保溫、冷卻整個過程全部由PLC控制，殺菌過程中鍋內溫度、反壓可按預先設定的曲線得到**控制。本設備采用多階段升溫\冷卻的工藝,能減少食品表面與食品中心之間的溫差。升降溫段數較多可達到12段。本中試殺菌鍋具有可以模擬各種食品飲料的殺菌狀態,測定其生產所需的各種殺菌曲線和技術數據。可以滿足普通靜止殺菌和回轉式殺菌的試驗需要，并可根據用戶的需要配置F0值和F值調測定系統。
專門用于任何包裝形成的產品殺菌和烹調測試。
適用于小批量產品的試車75kg。
特別適用于易變形的袋裝或盒裝產品。
監視和打印產品中心溫度。
回轉速度變頻可調。
殺菌過程中，可通過觀察視鏡檢查鍋內情況。
多樣的工作方式: 
靜止淋水模式
靜止全水模式
回轉淋水模式
回轉全水模式