談談商用廚房的種類?

?廚房，泛指從事菜點制作的生產場所。廚房特指以生產經營位目的，為服務賓客而進行菜點制作的生產場所。它必須具備以下要素： ?1. 生產工作人員（有一定專業技術的廚師、廚工及相關工作人員）。 2. 生產所必需的設施和設備。 3. 必需的生產空間和場地。 4. 烹飪原材料。 5. 能源等。 ? ? ? 廚房的設計布局與廚房的種類有密切關系。美國的一位管理學家曾經說過，世界上除了連鎖店或聯號飯店的廚房設計布局大致相同之外，不可能再找到兩家廚房在設計布局上一致的了。不同類型的廚房在設計布局方面均有不同的要求。因此，首先了解廚房的種類及廚房的生產功能尤為重要。 ? 廚房的種類就其規模、餐別、功能分述如下： ??

一、按廚房規模劃分：

?1. 大型廚房 ? ? ?大型廚房是指生產規模大、能提供眾多賓客同時就餐的生產廚房。綜合性飯店一般客房在500間、經營餐位在1500個以上的飯店，大多設有大型廚房。這種大型廚房，是由多個不同功能的廚房綜合而成的。各廚房分工明確，協調一致，承擔飯店大規模的生產出品工作。 ? ? ?單一功能的餐館、酒樓，其經營面積在1200平方米、餐位在800個以上，商用電磁爐 節能，其廚房亦多為大型廚房。這種大型廚房因餐館經營風味多個而其功能也顯得不盡一致。主營一種風味的大型廚房，多場地開闊，集中設計，統一管理；經營數種風味的大型廚房，多需歸類設計，商用電磁爐，細分管理，統籌經營。

?2. 中型廚房 ? ? ?中型廚房是指能同時生產、提供500個餐位左右賓客用餐的廚房。中型廚房場地面積較大，大多將加工、生產與出品等集中設計，綜合布局。?

3. 小型廚房 ? ? ?小型廚房多指生產、服務200－300個餐位賓客同時用餐的廚房。小型廚房，多將廚房各工種、崗位集中設計、綜合布局設備，**商用電磁爐品牌，占用場地面積很大、但多規整，其生產的風味比較專一。

?4. **小型廚房 ? ? ?**小型廚房，是指生產功能單一，服務能力十分有限的廚房。比如在餐廳設置、當客現場烹飪的明爐、明檔，飯店豪華套間或套間內的小廚房等。這種廚房多與其他廚房配套完成生產出品任務。這種廚房雖然小，但其設計都比較精巧，方便美觀。 ?

電磁爐什么牌子好

對于電磁爐好不好首先應該要看面板;看功能操作;看機器的選材;四看控制電路板;五看內置風扇。

1、面板:現在市場上電磁爐都選用進口陶瓷面板(分黑、白兩種)，商用電磁爐3c認證，屬于一種特殊的工藝，在制成后要經過3個月連續冷卻，其表面光滑，光澤度好，不怕劃傷，白色面板長期使用也不會發黃，而且都有防滑的凹槽設計;

2、功能操作:現在家電大多追求人性化設計，好的電磁爐也在這方面做足功夫，我們稱其為“親情操作介面”。用起來方便的產品才好。

選材:電磁爐的一個重要部件是ICBT(晶體管)，一般好的電磁爐用的都是大功率的進口晶體管，我們常用的是德國西門子、美國仙童、日本東芝的產品。

3、風扇:由于電磁爐在工作中會產生很大熱量，這樣，內置風扇對電磁爐來說就很關鍵了，好的電磁爐一般用進口的直流冷卻風扇，散熱性好、噪音小，有助于延長電磁爐的使用壽命。

電磁爐怎么選擇呢

1、功率輸出穩定性:優質的電磁爐應具備輸出功率自動 ?調整功能，這一功能可改善電源適應性和負載適應性。有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升;電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。

2、可靠性與有效壽命:電磁爐的可靠性指標一般用MTBF(平均無故障工作時間)表示，單位為“小時”，優質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決于使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年后，即會進入失效期。

3、外觀與結構:優質產品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內部結構布局合理、安裝牢固、通風良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。

4、鍋底溫度控制特征:鍋底發熱直接傳至灶板(陶瓷玻璃)，且灶板又是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。

以上內容就是針對家用電磁爐什么牌子好，電磁爐怎么選擇詳細的介紹，大家在了解了這些內容之后，對于電磁爐的品牌也是有一定的認識，這樣大家以后子啊選購的時候就會有一定的常識了。

商用電磁爐_商用電磁爐 節能_精誠廚中廚廚具設備廠家由東莞市精誠電能設備有限公司提供。東莞市精誠電能設備有限公司（/）是專業從事“商用廚房設備,自動炒菜機,商用電磁爐”的企業，公司秉承“誠信經營，用心服務”的理念，為您提供優質的產品和服務。歡迎來電咨詢！聯系人：周經理。

東莞市精誠電能設備有限公司創建于上世紀九十年代中期，起初是一家集設計、制造和安裝于一體的大型廚房工程公司，經過十多年在市場中的不斷變化、轉型與定位，較終于2006年8月走上專業設計、研發、生產和銷售商用電磁爐的品牌企業，并在印度尼西亞、越南等地設立了**分公司，在**中一直處于良好地位。公司已通過ISO9001:2008、ISO14001、OHSAS18001管理體系和CE認證，是國家**企業、國家合格評定質量過硬**品牌，國家商用電磁爐行業標準主要起草單位，廣東省民營科技企業，華中科大博士后科研基地，產品被評為“廣東省**產品”，并獲得國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》。廣東衛視新聞頻道曾于2010年元月連續報道半月之久。    公司高度重視技術研發和創新，成立之初便設立研發中心，與華中科技大學、上海大學建立產學研合作，共同研發“全封閉防水、防油煙大功率商用電磁爐”、“智能數字化機芯”、“電磁感應加熱系統”等**科技，**了**的成就。公司依托華中科技大學制造工程研究院的強大技術支撐，產品技術含量實現了跨越式發展，在不斷較新升級過程中，一直**商用電磁爐爐的技術發展方向。 自主品牌、品質**。企業的競爭就是知識產權的競爭，公司于2009年主導制定《商用電磁爐國家行業技術標準》，獲得東莞市**獎勵。2010年注冊并獲得 “廚中廚”商標證書，完全**自主知識產權。期間還獲得了1項發明**、12項實用新型**、2項外觀**授權和計算機軟件著作權，每年專利申請量都在5件以上。依托科技型技術創新基金項目：“智能數字化電磁感應加熱控制系統”（東莞市科技局已經立項支持）的技術**性，產品榮獲2012年廣東省**產品，連續四年行業產銷良好，在商用電磁爐市場，技術含量、品牌知年名度、市場影響力均居**業**。已經成了一定影響力的品牌，隨著全國銷售網絡的建立，“廚中廚”必然由區域性品牌走向世界性品牌。    目前我們的品牌產品有：電磁大炒爐、電磁小炒爐、電磁煲湯爐、電磁矮仔爐、電磁蒸爐、電磁蒸柜、電磁煲仔爐等10大系列，100多種規格。使用客戶有：大型企業食堂、機關、機場、*、院校等，樣板客戶有：北京奧體中心、廣東亞運會食堂、北京軍事博物館、天津機場，贛州機場、96313*，深圳富士康、江西省西山**學院等。產品**全國各省市，**東南亞、歐美等地。    尊重人才是企業文化的精髓。創建公平競爭和惟才是舉的體制，是支撐企業發展的**。公司現有員工300多人，通過制定和實施一系列切實可行的用人育人制度和多年的腳踏實地長足的發展。現全公司員工中大專學歷有100多人、本科及以上學歷16人，在研發中心20人的隊伍中就有**工程師5人。已建立并擁有*專業和可靠技術的研發隊伍，一支訓練有素、兢兢業業的銷售隊伍，一支勤奮認真，吃苦耐勞的生產隊伍。在竟爭日益激烈的市場經濟大潮中將企業不斷推向前進。     我們愿為廣大有志者提供充分展示才華的舞臺，讓德才兼備的人實現人生的**，為客戶提供較有競爭力的產品，共同推動精誠的發展；較愿與新老客戶和社會各界一道共創美好未來！