大閘蟹的挑選很多市民分不清大閘蟹和河蟹的區別，很容易將二者混淆，現在教給大家簡單的辨別方式，看螃蟹肚子，肚子發黑就是河蟹，而大閘蟹因為養在湖里，肚子發白。

很多人習慣在挑螃蟹的時候，自作聰明地拿兩只大小差不多的螃蟹做比較，重的那只就認為是比較肥的。據業內人士透露，多出來的也有可能是水分，因為現在有些攤主喜歡把海鮮浸在鹽水里，可能會導致蟹比原來重，顯得很肥。所以比較靠譜的辦法是，用手按蟹肚臍的位置，鼓的硬的才肥。
“蟹”字解讀
  蟹的字根是解，表示要逐步解殼才能食其肉。先人在"解"字左邊或下面加個"蟲"部，把動詞變成名詞，稱這種甲殼動物為"蟹"。
  俗話說"八月十五，菊黃蟹肥"，中秋佳節正是品蟹的大好時節。《紅樓夢》*38回就寫到一場中秋螃蟹宴。《紅樓夢》中鋪陳的美食很多，若論場面，則要數史湘云在"藕香榭"擺下的這場螃蟹宴。可見從古至今，中秋食蟹不僅是大快朵頤的舌尖享受，也是人們在社交往來中一個撐場面的事兒，足見"蟹"在食單里的非凡地位。
  那么，古往今來，人們吃蟹的歷史到底有多久？蟹之為"蟹"，緣何而來？漢字是一把考古的鑰匙，我們不妨從漢字入手來解讀它。
  今人都從東漢鄭玄為《周禮》"共祭祀之好羞"注"若青州之蟹胥"推斷，認為周代宮室以蟹醬作為珍貴祭品，證明吃螃蟹距今當有3000多年歷史了。雖說推斷合理合情，卻是轉了一個彎的，其實，"蟹"字本身已經透露了這個消息。
  大家知道，周代或周代之前的古籍《易經》《尚書》《山海經》等都把這種"剛在外"的甲殼動物一概稱之為"蟹"。按照中國人的思維，事物的稱名都是有緣由的，例如鷺之所以叫"鷺"，是因為"鷺飛則露"，一到秋天的白露時節，它就要遷徙；螢之所以叫"螢"，是因為它"熠熠宵行"，在夏天的夜幕里熒熒發出微弱的光亮……蟹之所以叫"蟹"，也有緣由。
  *一個吃螃蟹的人已經被時光的波濤湮沒，可是中國人吃螃蟹的3000多年歷史卻由"蟹"字透出了消息。
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