近幾年，火鍋的生意越來越好，很多人選擇去火鍋店吃火鍋，喜歡那種氛圍感覺。但是有的人卻認為外邊的不干凈，就選擇自己在家制作火鍋，今天給大家分享一下在家制作火鍋的方法。
一.熬湯 
    豬子骨兩斤,洗凈砸碎;老鴨一只,洗凈,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。 
    (一) 作紅湯用:加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。 
    (二) 作清湯用:加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽雞精,即成白湯。 
二.備菜: 
    菜洗凈,去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。  
三.備味碟 
    一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。 
四.湯燒開,人圍坐,即可食用,一般先葷后素
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    隨著社會科技的不斷發展，人們生活水平的不斷提高，家庭很多用戶也逐漸使用了火鍋電磁爐，該設備以其安全、節能、省錢的特點，深受各行各業使用者的喜愛。電磁爐結構是怎樣的呢？
1、控制部分：大功率電磁爐主要有電源開關、溫度調節扭、功率調節扭等，由內部的控制電路來掌握。
2、電氣部分：由控制回路、繼電器、整流電路、逆變電路、電風扇等組成。
3、加熱部分：電磁爐的鍋體下面有保溫棉，保溫棉下面有線盤架承載的磁感線圈，通過電磁感應產生渦電流對鍋體進行加熱。
4、冷卻部分：電磁爐采用風冷方式。電磁爐爐身的底部和側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。
5.烹飪部分：主要是一些鍋具，供用戶使用。
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