紹興黃雞——立冬開釀

每年的立冬，黃酒，是紹興酒開釀的時候，古越龍山等紹興酒企業都會在這一天舉行隆重的紹興酒開釀儀式，塔牌黃酒，祭祀酒神，祈求一年風調雨順，釀出醇香的老酒。

祭祀酒神，表達了釀酒人對天地神的一種敬畏，一種善待自然、和諧共處的理念，女兒紅黃酒，一種自覺恪守釀酒規范的理念。如今此儀式已演變成江南水鄉*特的一種酒俗和民俗，成為紹興黃酒釀制技藝一次鮮活的表演與展示。

黃酒哪個牌子的好 黃酒的選購方法

? 　1．應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售后服務有**。

　　2．選購大型企業或有品牌的企業生產的產品，這些企業管理規范，生產條件和設備好，黃酒，產品質量穩定。

　　3．選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。

　　4．黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。

　　5．酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。

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