紹興黃酒

? ? ? 紹興酒是中國首批獲得國家地理標志保護的產品。國家地理標志保護產品為什么會取得比其他產品高的信譽，古越龍山黃酒，關鍵不但在于該原產地無可復制的優秀品質，而且在于它的嚴格、規范的管理手段。在**上，許多國家是將地理標志保護產品通過特定制度，作為國家利益來進行保護。

? ? ? 紹興共有酒廠83家，但到目前為止，取得“國家地理標志保護產品專用標志”使用權，和取得‘紹興黃酒’、“紹興老酒”證明商標使用權的僅古越龍山、女兒紅等15家。

? ? ? 加之素有“江南水鄉”之稱的紹興地區，氣候溫和，四季分明。境內河網交織、湖泊眾多。優越的自然和地理環境，非常適宜釀酒時有益菌種的繁育。紹興的氣候環境，清冽的鑒湖水，黃酒的功效與作用，賦予古越龍山酒的完美的前提。古越龍山酒，興于此地，料酒和黃酒的區別，歷經滄桑，代有創造。

料酒與黃酒有何區別

三 料酒與黃酒的區別？

料酒與黃酒的區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。料酒與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。有的人在做菜時料酒用完了，就用白酒代替料酒，認為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說法是不對的。

有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，黃酒，覺得味道更好些，其實這也不對。如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。

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