傳統粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁鉀。攝入過量的硫酸鋁鉀，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。按照《食品添加劑使用標準GB2760-2011》規定：粉條不允許添加明礬。現階段的粉絲加工，特別是**品牌已經放棄明礬的使用，作坊生產的粉絲有不少仍然在使用明礬。
食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大**過每日允許的攝入量。

折疊螞蟻上樹

原料:肉沫一兩，紅薯粉絲180克，蔥、姜、干辣椒適量切好備用。做法:用溫水將粉絲浸泡三分鐘(切忌用開水浸泡，下同)。鍋內倒少量油，將肉沫反復煸炒，去除水分，炒出香味后，放入蔥、姜、干辣椒，翻炒幾下，放入適量醬油、水、糖、鹽，將浸泡過的粉絲放入，反復炒熟，裝盤即可。[1]

折疊小雞純粉絲

按常規燒雞方法，待雞熟后，趁鍋內有較多湯汁時，將浸泡后的粉絲放入，炒熟裝盤。(類似包括牛肉燉粉絲等)

折疊涼拌粉絲

原料:紅薯粉絲，姜沫、蒜泥、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿卜絲等。、做法:將粉絲浸泡后，放入開水中煮五分鐘，取出用冷開水冷卻后，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿卜絲等，拌勻裝盤。

江西散裝紅薯粉絲銷售-安徽三兄弟薯業-安徽散裝紅薯粉絲由安徽三兄弟薯業有限責任公司()提供。

 安徽三兄弟薯業有限責任公司位于安徽廣德經濟開發區，是以種植、加工、銷售為一體的綜合性企業，公司緊緊圍繞市場，立足農村資源優勢，強抓產品質量，打造特色品牌。公司擁有方便粉絲廠、淀粉加工廠、米線加工廠、薯類科技開發部、商業批發中心等機構，現有職工500多人，年生產紅薯粉絲3萬噸。公司被認定為“安徽省農業產業化**企業”、“安徽省民營科技企業”、“省**產品”、“省**農產品”、“省著名商標”、“中國**”等，企業已通過ISO9001質量體系認證，多次被金融部門評為“AAA”級信譽企業。公司立足國內市場，不斷加大科技投入，研究開發新產品。產品銷售全國二十多個省、市、自治區，進入大潤發、麥德龍、沃爾瑪等大型連鎖超市、批發市場，深受廣大消費者的**。
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