??包粽的**日，先把豬肉洗凈去皮，切成小方塊，調(diào)入適量鹽、糖、五香粉、味素拌勻。綠豆洗凈，浸過夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，肇慶粽子定制，豆肉瀝干水分，廣東肇慶粽子生產(chǎn)廠家，用少許生油、鹽撈勻。糯米洗凈，瀝去水分，加入適量生抽、鹽、糖、味素和五香粉拌勻。咸蛋黃一個切開兩件。燒肉、燒鴨、火腿切件。冬菇去蒂，洗凈，用水浸發(fā)，取出瀝干水分。蝦米洗凈，浸軟。栗子肉洗凈，煲“爛”，取出備用。 　　裹蒸粽是選用冬葉包裹的，先鋪上一層糯米，再鋪一層綠豆；然后放入豬肉、火腿、燒肉、燒鴨、冬菇、蝦米、栗子和半邊咸蛋黃等；最后，又銷上一層綠豆和一層糯米，包裹成“四方形”，肇慶粽子，用水草結(jié)扎，即可放進(jìn)蒸籠鍋內(nèi)，隔沸水蒸熟。用冬葉包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的冬葉味，吃起來特別可口。

????????????????????? ? 肇慶的粽子不稱粽子，我們命其名曰：“裹蒸”，也叫“裹蒸粽”！?據(jù)說裹蒸曾是古代皇帝貢品。裹蒸歷史悠久，南北朝包裹蒸已成地域風(fēng)俗，肇慶粽子傳統(tǒng)做法，很多史書、古詩都對它有所記載或描述。

???裹蒸有四個特別的地方區(qū)別于大家常見的粽子：

??????1、外形碩大，棱角明顯，金字塔形狀，重量至少在一斤以上！

?????? 2、粽葉要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉，肇慶特有！普通粽子也太小，無法包制！

?????? 3、上好的當(dāng)年去殼綠豆是果蒸的*有配方，綠豆和糯米的比例是1：1，或者1：2。

???????4、明火煲煮時間長，在十個小時以上，十二個小時左右，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。

肇慶粽子、皇中皇粽子、廣東肇慶粽子生產(chǎn)廠家由肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司提供。“裹蒸粽,粽子,月餅,年貨,糕點,土特產(chǎn)”就選肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司（），公司位于：廣東省肇慶市星湖大道新村路口，多年來，皇中皇粽子堅持為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，聯(lián)系人：傅先生。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。皇中皇粽子期待成為您的長期合作伙伴！

肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司座落于自然保護(hù)區(qū)的鼎湖山腳下，始創(chuàng)于一九五五年，有六十多年歷史，發(fā)展至今，已是一家現(xiàn)代化生產(chǎn)和銷售肇慶特產(chǎn)裹蒸粽老字hao企業(yè)。公司廠房面積10000多平方米，配備標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化廠房，自動化及半自動化裹蒸粽生產(chǎn)線，有大型蒸煮鍋、壓力鍋、烘爐、現(xiàn)代化真空設(shè)備、**高溫壓力滅菌鍋、大型**低溫速凍冷庫等成套生產(chǎn)設(shè)備。同時，為了**材料的安全衛(wèi)生，公司建成了大型**冬葉生產(chǎn)基地及生豬飼養(yǎng)基地。目前日生產(chǎn)能力可達(dá)40噸（10萬只）以上，年產(chǎn)值6800多萬元。 本公司具有嚴(yán)格的質(zhì)量管理體制，引入并實施**的食品質(zhì)量管理體系，對整個生產(chǎn)流程實行全程的質(zhì)量監(jiān)控，每個環(huán)節(jié)落實質(zhì)量責(zé)任人，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生，符合國家食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。公司在本著“五谷雜糧吃出健康人生”的發(fā)展思路下開展科學(xué)技術(shù)革新，已開發(fā)出有四寶粽、美味粽、好日子粽、黑糯米粽等三十多個品種的產(chǎn)品，四寶粽、美味粽、好日子粽三個產(chǎn)品在2005—2008年度連續(xù)四屆榮獲全國粽子大賽金獎，2006年黑珍珠裹蒸粽榮獲廣東省**ming牌稱號。皇中皇裹蒸粽2006年2月獲中國質(zhì)量企業(yè)消費者較信賴**食品質(zhì)量品牌。在真空包裝產(chǎn)品方面，研究開發(fā)出**的真空保鮮技術(shù)，使產(chǎn)品在保持裹蒸粽原汁原味、**任何防腐劑，保鮮期由原來70天延長至180天。 皇中皇裹蒸粽有限公司是肇慶市旅游發(fā)展局指訂的旅游**單位，皇中皇品牌裹蒸粽得到了廣大群眾和消費者的認(rèn)可。在營銷方面，公司在立足本地市場的基礎(chǔ)上，重點向泛珠三角及港澳臺地區(qū)發(fā)展，現(xiàn)廣東省內(nèi)有地市級銷售商二十多家，銷售終端商場一百多家，在國內(nèi)十多個省市建立了經(jīng)銷商或代理商，產(chǎn)品已成功進(jìn)入沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)、易初蓮花、百佳、華潤萬佳等連鎖超市。同時，委托本公司加工貼牌產(chǎn)品也有十多家公司或廠家。 由于有嚴(yán)格的管理制度及**的生產(chǎn)技術(shù)，肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司現(xiàn)正走在飛速發(fā)展的軌道上，據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，本公司已成廣東省較大的裹蒸粽生產(chǎn)基地之一，在國內(nèi)也具有較高的**度與美譽(yù)度。