據了解，火龍果的花期將一向繼續到10月。

紅心火龍果的生物特性：

 1. 耐熱，不耐低溫。本領 40-50 ℃，而在 8 ℃以下則有不同程度的寒害，** 0 ℃會凍死。

2. 它不出自干熱沙漠而出自熱帶雨林，故“天資”非喜干旱而喜濕潤。它的根不耐水浸，并非怕水，而是不耐缺氧。由此決議其培養特征，不求深植而應淺植，排水便當，地表較好能堅持一層疏松透氣濕潤的掩蓋物，例如枯枝落葉或生長中的雜草，仿照它祖先的生長條件，使氣生根能在近地淺表彎曲擴展吸水吸肥。



做法：


1、檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子用鹽巴細心搓洗后剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色地薄膜備用；火龍果去皮后切成丁狀，因為火龍果果肉簡單褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。


2、用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味，煮過地橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用生果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。


3、將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一同放進耐酸地鍋子中，參加檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并參加麥芽糖持續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地拌和。


4、待麥芽糖徹底溶化后便可參加細砂糖，持續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。


火龍果炒蝦仁


1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用干布將蝦地水份去掉。


2、鹽腌一會，瀝干水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中參加干淀粉，順一個方向拌和。較終用色拉油抓拌(避免蝦進鍋后粘在一同)，靜置10分鐘。


3、油鍋不要燒地太熱，把蝦放進鍋頂用筷子順時針打轉，色彩一變就出鍋。


4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦地美味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。
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