保健食品應有與功用效果相對應的成效成分及其較低含量。成效成分是指能經過激活酶的活性或其他途徑，調理人體機能的物質，主要包含：

1、多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等；

2、功用性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等；

3、功用性油脂(脂肪酸)類：如多不飽滿脂肪酸、磷酯、膽堿等；

4、自由基鏟除劑類：如**氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等；

5、維生素類：如維生素A維生素C維生素E等；

6、肽與蛋白質類：如谷光甘肽、*球蛋白等；

7、活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等；

8、微量元素類：如硒、鋅等；

9、其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。

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