麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一鍋為特點。混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的*特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和；香料采用四川*有的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。
麻辣香鍋培訓內容：
成都特色小吃麻辣香鍋培訓包括：香鍋雞、香鍋蝦、香辣蟹、香鍋兔頭等二十多種麻辣系列。
1、麻辣香鍋的經營器具、設備的配制及使用。 
2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。 
3、培訓香鍋調味醬、麻辣醬制作。 
4、培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。 
5、培訓香鍋料油的制作。 
6、培訓素菜的處理方法與技巧。 
7、培訓肉料的腌制及處理方法。 
8、培訓蝦的處理方法。 
9、培訓紅油、鹵水的的制作及保養。
10、培訓麻辣香鍋的制作方法與經營模式。 
11、肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。 
12、投資預算分析及風險回避，店面經營方法與管理。
 
麻辣香鍋培訓時間：
3-5天，包學會，學會為止，隨到隨學。
 
麻辣香鍋培訓怎么收費：
一次性收費，*后期費用，培訓期間包食宿及材料費。先交費后學習。具體價格請咨詢客服，或者直接撥打張老師電話咨詢。

麻辣香鍋培訓售后服務：
1、開業店面指導。
2、成都周邊學員定期免費上門指導。
3、外地學員可免費遠程指導。
4、可代購香料、調料等。
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