酸奶生產線是全套的酸奶生產設備，同時酸奶生產線也可以實現巴氏鮮奶的加工，通常簡稱為酸奶，原名Yogurt，又稱乳酪、發酵乳、優酪乳、優格，是一種優質的發酵奶制品，味酸，以漿稠，色黃，氣清，味甘為上品，或有結塊現象，適量飲用對身體有好處，適用人群廣泛。傳統的乳品口味單一，各大乳企為增加用戶喜愛度而推陳出新，研發更多的酸奶口味，可以說酸奶的市場存在巨大的挖掘性。我公司專業生產各類乳品加工設備，可根據您的加工要求制定設備方案，詳情咨詢：

 酸奶是經過牛奶發酵制作而成的一種營養價值高、風味好的乳制飲品，酸奶從生產方法來分可以分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶，現在恒東科技就來講解一下凝固型酸奶的生產工藝。

     凝固型酸奶主要的生產工藝流程為：原料乳的驗收與凈化—濃縮—預熱—均質—殺菌—冷卻—發酵—冷卻—完成。
     凝固型酸奶的生產線上主要用到的設備有：均質設備、滅菌設備、發酵設備等。
     均質設備：均質就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數液體分子大小的脂肪球微粒，在均質機的作用下被粉碎的脂肪球均勻的分散在乳液中，可以減緩脂肪的分離，獲得穩定、均質的液相混合物、有利于人體對乳制品的消化和吸收。

酸奶發酵用到的幾大菌種：
嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳球菌等等
酸奶幾大類：
全脂酸奶、低脂酸奶（牛奶經過標準化處理將其中的脂肪分離出去，剩下的脫脂牛奶再經過發酵，生產的產品就叫低脂酸奶，一般情況下要求脂肪小于0.5%。）、脫脂酸奶、低糖酸奶、無糖酸奶（木糖醇與蔗糖有相同的甜度,口感甚佳,是**公認的食糖替代品,木糖醇能快速參與人體代謝,不需要胰島素,就能透入細胞,不會引起血糖升高）。具體設備請咨詢：

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