芝麻油根據香味特點分為兩類：

一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有*特的香味，有別于其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。

小磨香油是指用水代法加工制取，香味更濃、更純。水代法加工制取的小磨香油在中國已有400多年的歷史，產品除內銷外，還**港澳地區并出口東南亞各國。除西藏、青海等少數地區外，其他各省、市、自治區都有生產。傳統生產工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。

香油，小磨香油有多大的，又稱麻油，是從芝麻中提煉出來的。作為餐桌上必不可少的調味品，尤其是在拌涼菜調味時，有畫龍點睛之功效。國家標準中將芝麻油分為兩類：香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。分為小磨香油和機制香油。小磨香油用水代法加工制取，機制香油用機械方法加工制取。香油以小磨香油品質好；第二類是普通芝麻油，香味清淡，用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。

小磨香油含有哪些營養？小磨香油中主要含有一元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸等多種不飽和脂肪酸，經常食用有利于人體內剩余脂肪的排出，久而久之達到減肥和塑造美好身材之功效。它還能增強皮膚彈性，小磨香油報價，保持皮膚活力，預防皺紋的出現。

小磨香油中含有豐富的維生素，其中的維生素A、維生素B、維生素E等，小磨香油什么樣的好，可阻止脂肪產生損害細胞的有害物質，清除體內毒1素，有效防止妊娠斑、老年斑等各種色斑的出現，使皮膚展現健康光澤。香油中還含有芝麻酚，武城小磨香油，具有烏發潤發的功效，長期食用，可以使頭發變黑柔潤而富有光澤。

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