廚房排煙對兒童的重要性

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對兒童來說，油煙同樣危害著他們的健康。據調查，廚房污染嚴重的家庭，兒童咳嗽的發病率**過50％，父母呼吸系統的發病率也呈相同趨勢，但變化不如兒童明顯。兒童對室內空氣污染比較敏感，相對于成人更*受到傷害。

廚房油煙是食用油和食物高溫加熱后產生的油煙，高溫烹調是我國*特的烹飪習慣，因而在高溫烹調過程中形成的廚房油煙已成為我國室內生活環境中主要的空氣污染物之一。近年來，隨著人民生活水平的提高和餐飲業的發展，食用油消耗量不斷增加，烹調油煙對健康的危害愈來愈受到重視。

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廚房排煙

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餐飲行業的廚房排煙工程設計要點

廚房排煙之有序送風

對于設置集中空調系統的建筑來說，廚房的工作環境能夠**，其補風多為有序送風，靈活性也較大，在目前廚房的通風系統中，多為以下補風方式：

餐廳空調為全新風直流式空調系統，空調新風**送入餐廳，然后流入廚房經排風系統排出室外。此種方式投資較少，餐廳內采暖通風效果好。不足之處是大量空調風會被直接排出，北京廚房排煙設備供應商，新風能耗大，不利于節能。

用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統，這個方案能**餐廳和廚房的空調效果，而且廚房和餐廳系統互不干擾，北京廚房排煙設備哪家好，缺點是初投資較大。

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廚房排煙對于女性的重要性

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研究表明，常用食油加熱到270oC左右所產生的油霧凝結物，可導致人體細胞染色體的損傷，女性肺病發病率增高可能就是其中一個重要的因素。近年來國內一些大城市，在對肺病發病情況的調查中發現，長期從事烹調的家庭主婦肺病的發病率較高，此外在廚房油煙濃度高的環境下從事烹調作業的廚藝人員，油煙不僅易使其患肺病，而且對其腸道、大腦神經等的危害也較為明顯。

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